XI. Nr. 1?. 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



203 



Die Yerweiiduiig der Blausäure als Nahrungs- 

 mittel ist eine gewiss seltsame Thatsache. Dieselbe 

 wurde von dem rühmlich bekannten üirector des bota- 

 nischen Gartens zu Buiteuzorg auf Java, Dr. M. Treub, 

 für einen Baum des malayischeu Archipels und der Phi- 

 lippinen, Paugium edule, nachgewiesen. (M. Treub: Sur 

 la loealisatiou, le transport et le röle de I'acide cyanh}'- 

 drique dans le Pangium edule. Annales du JardinBotanique 

 de Buiteuzorg, volume XIII, 1« partie). 



Wie schon der Name vermnthen lässt, besitzt der 

 Baum auch essbare Theile, nämlich das Nährgewebe der 

 Samen, indessen muss dasselbe vor dem Genuss erwärmt 

 oder entwässert werden, weil dadurch die Blausäure ent- 

 fernt wird. Dieses Gift findet sich in allen Theilen des 

 Baumes und ist den Eingeborenen sehr wohl bekannt. 

 Die gepulverte Rinde, wenn man sie ins Wasser wirft, 

 tödtet die Fische, vom Anfressen der Samen sterben die 

 Hühner, und der Genuss der Blätter schadet dem Vieh. 



Die Menge der Blausäure im Baum ist hiernach nicht 

 unbeträchtlich; sie beträgt 1 "o der Trockensubstanz 

 und mehr. 



Treub kam Anfangs auf den naheliegenden Ge- 

 danken, die giftige Blausäure könnte dazu dienen, den 

 Baum gegen Angriffe von Seiten der Thiere zu schützen. 

 Mag dies vielleicht bis zu einem gewissen Grade zu- 

 treffen, für einige Larven hat diese Vermuthung keine 

 Geltung, denn dieselben sind gegen das Gift vollkommen 

 immun und schädigen den Baum durch ihre Gefrässigkeit 

 in oft ganz erheblichem Maasse. 



Ehe wir auf die Untersuchungen näher eingehen, 

 welche den Verfasser zu der Uebcrzeugung brachten, dass 

 der Blausäure eine gewisse Rolle bei der Ernäbrung zu- 

 komme, wird es interessant sein, zuvor einiges über seine 

 Untersuchungsmethode zu erfahren, weil bei Pangium der 

 Nachweis der Blausäure nicht ganz leicht ist. 



Bekanntlich ist die Blausäure so schwach, dass sie 

 durch andere Säuren leicht aus Verbindungen ausgetrieben 

 werden kann. Dem entsprechend findet sie sich in der 

 Pflanze frei oder nur ganz locker gebunden. Schneidet 

 man demnach irgend einen Theil der Pflanze an, so ver- 

 flüchtigt sich die Säure und erschwert den Nachweis. 

 T. operirte deshalb so, dass er die Schnitte nicht zu dünn 

 machte und so schnell wie möglich in Kalilauge brachte, 

 um die Säure zu binden. Der Nachweis geschah dann 

 durch die Reaction mittels Berliner Blau. Blätter ei'gaben 

 bei der Prüfung auf Blausäure ein negatives Resultat, 

 weil die Cutikula den Eintritt der Reagentien verhindert. 

 Deshalb verwundete T. die Blattfiäche durch wiederholtes 

 Hinaufklopfen mit einer Haarbürste und konnte dann 

 die Reaction mit aller nur wünschenswerthen Deutlichkeit 

 eintreten sehen. 



Das Gift findet sich vor Allem im eiwcissleitenden 

 Gewebe des Baumes, also im Phloüm, und ist nach An- 

 sicht des Verfassers das erste erkennbare Product der 

 Stickstoffassimilation bei Pangium. Als solches entsteht 

 es aus der Combination von reducireudem Zucker mit den 

 aus dem Boden aufgenommenen Nitraten. T. glaubt hier- 

 nach den ganz allgemeinen Schluss ziehen zu können, 

 dass bei der Synthese des pflanzlichen Ei weisses 

 immer als eines der stickstoffhaltigen Anfangs- 

 producte Blausäure entstehe, nur lasse sich dieselbe 

 nicht bei allen Pflanzen nachweisen, weil sie meistens 

 sofort weiter verarbeitet wird, und die Wanderform der 

 stickstoffhaltigen, plastischen Baustoffe dann nicht, wie 

 bei Pangium, in Blausäure besteht. 



Die Bildungsstätten für dieselbe sind die Parenchym- 

 zellen der Blätter, aus denen die Säure, wie gesagt, 

 durch das Phloem fortgeleitet wird. Im Holz fehlt sie, 

 wie hiernach leicht begreiflich, vollständig. 



Nachdem wir uns durch die vorstehenden Mitthei- 

 lungen mit den Ergebnissen, zu denen der Verfasser ge- 

 langte, vertraut gemacht haben, werden wir seine Ver- 

 suche leicht verstehen. 



Hält man z. B. die jungen Bäume längere Zeit im 

 Finstern, so verschwindet (nach circa 10—14 Tagen) die 

 Blausäure aus den Blättern, weil im Dunkeln die Bildung 

 der Kohlenhydrate unterbleibt, und somit die eine der 

 beiden nothwendigen Componentcn zur Entstehung der 

 Cyanwasserstoffsäure fehlt. Gestattet man wieder den 

 Lichtzutritt, so findet man auch wieder Blausäure. 



Einen Beweis für die Nothwendigkeit der Nitrate bei 

 der Bildung von Blausäure bietet folgender Versuch: 

 durchschneidet man vorsichtig die Adern, welche zu 

 einem Lappen der grossen Blätter führen, so tritt nach 

 Anwendung der nöthigen Reagentien in diesem Zipfel 

 keine Blaufärbung ein, weil keine Nitrate zugeführt werden 

 konnten. Dass die bei der Bildung der Blausäure Stick- 

 stoff liefernde Componente ein Nitrat sein muss, geht 

 daraus hervor, dass einzig in dieser Form, und nicht als 

 Ammoniakverbindung, der Stickstoff durch die Wurzeln 

 aufgenommen wird. 



" In den am jungen Stamm tiefer stehenden, älteren 

 Blättern unterbleibt die Bildung von Blausäure, obwohl 

 Kohlenhydrate in genügender Menge vorhanden siud. 

 Diese Erscheinung erklärt sich dadurch, dass die jungen, 

 lebhaft wachsenden Blätter die gesammten Nitrate ver- 

 brauchen. Schneidet man demnach die jungen Kronen 

 ab, so tritt Blausäure in deutlichen Mengen auch in den 

 älteren Blättern auf, und zwar zuerst an den grossen 

 Adern. 



Deutliche Beweise für den Transport der Blausäure 

 lieferten Ringelungsversuchc am Stamm und Blattstiel. 

 Da hierdurch die Continuität des Phloems unterbrochen 

 wird, so staut sich die von den Blättern herabwandernde 

 Blausäure oberhalb des Ringschnittes, während sie unter- 

 halb desselben wegen der gestörten Zuleitung nach 1 — 3 

 Wochen verschwindet. Es bedarf wohl kaum der Er- 

 wähnung, dass bei den eben besprochenen Experimenten 

 an dem unterhalb der Ringelung befindlichen Stamm keine 

 Blätter mehr vorhanden sein durften. Die gehemmte Ab- 

 leitung im oberen Theil bewirkt auch eine deutliche Zu- 

 nahme an Blausäure in den Blättern, weil Zucker und 

 Nitrate stets neu entstehen bezw. zugeführt werden können. 

 Stärke bildet sich für gewöhnlich in den Blättern nicht, 

 sondern an deren Stelle (Tlukose oder ein verwandter re 

 ducirender Zucker. Der Nachweis desselben wurde auf ma- 

 kroskopischem Wege mittelst der E. Fischer'schen Phenyl- 

 hydrazinprobe geführt. 



Die Zahl der Versuche, welche der Verfasser zur 

 Begründung seiner Ansicht ausgeführt hat, ist weit grösser 

 und mannigfacher als nach dem Mitgetheilten erscheinen 

 möchte, indessen wird das Vorstehende genügen, um den 

 Leser mit den Hauptergebnissen der Arbeit bekannt zu 

 machen. Dr. R- Kolkwitz. 



Verfärbung von Pilzen nach Verwundungen. — 



Dass viele Pilze, wenn sie augeschnitten werden, ihre 

 Farbe ändern, ist eine so bekannte Erscheinung, dass 

 man glauben sollte, ihre wissenschaftliche Erklärung 

 sei längst gegeben. Bourquelot und Bertrand geben 

 im Bulletin de la Soeiete mycologique de France neuer- 

 dings (1896 Heft 1) eine Erklärung, die mit den ge- 

 wöhnlichen Ansichten nicht harmonirt. 



Während man sich gewöhnlich damit begnügt zu 

 sagen, dass durch den Sauerstoff der Luft ein chemischer 

 Körper in seiner Färbung geändert wird, gestaltet sich 

 nach den beiden Autoren der Vorgang complicirter. Es 



