Nr. 20. 
gewebe beherbergten Substanz auf, während dieses selbst 
die entsprechende Menge einbüsst. Wässeriges und alko- 
holisches Extraet aus frischen Schwämmen erwies sich 
nach dem Abdampfen als durchaus indifferent. Frische 
getrocknete Morcheln besitzen noch eine herabgesetzte 
Giftigkeit, Y/, Jahr resp. 1 Jahr nach dem Trocknen sind 
sie ganz unschädlich. 
Für die Hygiene ergeben sich daraus folgende Schluss- 
folgerungen: 
Die Helvella eseulenta ist an und für sich selbst ein 
in hohem Maasse gefährlicher Pilz, da er ein Blutgift 
enthält. Dieselbe darf darum niemals anders, als unter 
strengster Beachtung bestimmter Vorsichtsmaassregeln ver- 
werthet werden: 
A. Frisch gesammelt. 
1. Es ist unter allen Verhältnissen unstatthaft, sie 
roh zu essen. 
2. Gekocht darf sie nur nach vorherigem wieder- 
holten Aufsieden und erneutem Ueberspülen mit heissem 
Wasser in Gebrauch genommen werden, mit der Maass- 
gabe, dass nicht nur die Brühe völlig abgegossen, son- 
dern auch alle Flüssigkeit, welche den auf dem Siebe 
zurückgebliebenen Schwämmen etwa noch anhaften mag, 
durch Sehütteln oder Drücken entfernt werden muss. 
3. Diese Brühe, als die verderblichste Quintessenz 
des ganzen Giftpilzes, muss zum Schutz von Mensch und 
Thier sofort vernichtet werden. 
4. Waschen in kaltem Wasser hilft gar nichts, ein- 
faches Uebergiessen mit heissem nur ganz ungenügend, 
ein mehrmaliges Aufsieden der Pilze ist unerlässlich. 
B. Gedörtt. 
1. Jüngere Stücke sind innerhalb der ersten 14 Tage 
noch immer recht gefährlich, weniger, aber doch unver- 
kennbar, innerhalb des ersten und zweiten Monats, um 
von da ab bis zum vierten ihre deletären Eigenschaften 
mehr und mehr zu verlieren. 
2. Halbjährige, jährige oder noch ältere Stücke sind 
durchaus unschädlich und können ohne alle weiteren Vor- 
sichtsmaassregeln getrost verspeist werden.“ 
E. Jacobasch hat auf Grund dieser Auslassung 
die eventuelle Giftigkeit der Morchel an sich selbst besonders 
geprüft und seine Resultate in den Verhandlungen des 
botanischen Vereins Bd. XXV veröffentlicht. Er sammelte 
eine Portion Morcheln und verzehrte grössere Stücke der- 
selben roh. Aber auch nicht die geringste Spur von Un- 
behagen stellte sich ein.. Die übrigen liess er einen Tag 
liegen, um zu sehen, ob sich vielleicht dadurch das Gift 
entwickele, und verspeiste des andern Tages wieder 
mehrere Stücke roh. Aber wiederum zeigte sich keine 
Spur von Vergiftung, Den Rest, eine zur Sättigung aus- 
reichende Portion, liess er sich zubereiten: Sie wurden 
in kaltem Wasser abgewaschen, um Sand und sonstige 
Unreinigkeiten zu entfernen (nicht erst in kochendem 
Wasser abgebrüht, wie Prof. Ponfick verlangt) und, da- 
mit das Aroma nicht verloren gehe, nur wenig in Butter 
gebraten, mit den nöthigen Zuthaten (Salz, Pfeffer, ge- 
hackter Petersilie) versehen und dann verspeist. Aber 
nicht die geringste üble Wirkung stellte sich ein. 
Krombholz erklärt in seinem Werke: Naturgetreue 
Abbildungen und Beschreibungen der essbaren, schäd- 
lichen und verdächtigen Schwämme, mit einer einzigen 
Ausnahme sämmtliche Helvellen für essbar, und diese 
eine, die Helvella suspecta Krmbh., hält Lorinser für 
identisch mit Helvella eseulenta. Er sagt darüber: „Pro- 
fessor Krombholz beschreibt zwar in seinem grossen Werke 
über die Schwämme eine verdächtige Lorchel (Helvella 
suspeeta Krmbh.), welehe in der Gegend von Dobrisch 
und Pribram in Böhmen wächst, und erzählt, dass im 
Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 
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Jahre 1829 nach einem aus solchen Lorcheln bestehenden 
Mahle eine Mutter sammt ihren vier Kindern an Er- 
brechen und reissenden Unterleibsschmerzen erkrankt, und 
dass die Mutter sammt ihrem siebenjährigen Sohne unter 
Krämpfen und Bewusstlosigkeit gestorben sei. Allein da 
sich zwischen der von Krombholz beschriebenen ver- 
dächtigen Lorchel und der gewöhnlichen Früh- oder 
Speiselorchel (Helvella eseulenta) kein wesentlicher Unter- 
schied nachweisen lässt, da ferner diese verdächtige 
Lorehel bei Dobrisch selbst ganz unbekannt ist, Ver- 
giftungsfälle daselbst nicht vorkommen, und die dort in 
Menge wachsenden Speiselorcheln, darunter auch solche, 
welehe mit der von Krombholz beschriebenen, verdächtigen 
Lorchel genau übereinstimmen, allgemein gegessen und 
sowohl in Pribram als in Prag auf den Markt gebracht 
werden, so dürfte wohl diese verdächtige Lorchel nichts 
anderes als die gewöhnliche Früh- oder Speiselorchel ge- 
wesen sein, und wenn die Erkrankung und der Tod 
jener Mutter und ihres Sohnes nicht durch andere Ein- 
flüsse erfolgt ist, so dürften jene Lorcheln wahrscheinlich 
schon verdorben und jedenfalls im Uebermaasse genossen 
worden sein. Nach genauen Berichten aus Dobrisch 
kommen Erkrankungen, namentlich Erbrechen und Leib- 
schmerzen, dort auch nach dem übermässigen Genusse 
von ganz guten essbaren Schwämmen (z. B. Morcheln) 
vor, weil die Arbeiter, insbesondere die Kohlenbrenner, 
in den ausgedehnten Wäldern oft nichts anderes als 
Schwämme geniessen und damit ihren Hunger stillen. 
Allerdings pflegt man dort die Lorcheln zuerst mit Wasser 
abzubrühen oder zu kochen und dieses Wasser weg- 
zuschütten, allein dies geschieht, um die in den Falten 
verborgenen Inseeten zu tödten und zu entfernen. Die 
Loreheln, welche in Dobrisch im Gebiete der Grauwacke 
und des Granits häufig vorkommen, besonders auf alten 
Kohlenmeilerstätten sehr zahlreich (jedoch nie auf Thon- 
schiefer) getroffen werden, hält man dort nur dann für 
‚ schädlich, wenn dieselben bei sehr regnerischem Wetter 
an ihrer Oberfläche grüne Warzen (vielleicht Pilze?) be- 
kommen. Auch bemerkte schon Krombholz, dass die 
Substanz der verdächtigen Lorchel wässerig, ihr Geschmack 
anfangs morchelartig, später süss und widerlich sei.“ 
So halten auch alle Pilzkenner die Helvellen für 
essbar, und Jacobasch’s vorhin angeführten*) Versuche und 
der seit Jahrhunderten allgemeine Genuss dieses Pilzes 
bestätigen dies. 
Dass Ponfick bei seinen Untersuchungen die Speise- 
morchel mit einer andern Pilzart verwechselt hat, ist wohl 
nicht anzunehmen; es wachsen zur Zeit des Vorkommens 
der Morechel andere ähnliche Pilze nicht, und ausserdem 
macht sich die Morchel dureh ihre eigenthümliche Gestalt 
leicht kenntlich. Auch dass verdorbene Morcheln ver- 
wendet sein könnten, ist nieht gut möglich. Der alleinige 
Grund, dass die Untersuchungen des Herrn Prof. Ponfick 
ein anderes Resultat ergaben, scheint nur darin zu be- 
ruhen, dass dieselben an Thieren, hauptsächlich an Hun- 
den, ausgeführt wurden. Thiere verhalten sich aber viel- 
fach ganz anders gegen Stoffe, die dem Menschen giftig 
sind, als der letztere, und umgekehrt. Fressen nicht 
Sehneeken und andere Thiere selbst die. gifstigsten Pilze 
mit Begierde und ohne Nachtheil? H. O0. Lenz sagt 
z. B.: „Eichhörnchen habe ich im Freien Fliegenschwämme 
fressen sehen, und drei Waldmäuse, welche ich rohe 
Stückchen mit Milch und Semmel fressen liess, litten 
keinen Schaden.“ Von den Rennthieren behauptet Steller, 
dass diese Pilzliebhaber auch den Fliegenschwamm öfters 
geniessen und davon nur wie betrunken werden. Der 
Pantherschwamm, Amanita pantherina DC., der für die 
*) und seitdem alljährlich 'erneuerten 
