Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 
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Nr. 33. 
Ath- ir a 
Keimungs- Trocken-| mungs- | Zucker- | Gesammt- | Eiweiss- 
gungen substanz ee gehalt stickstoff | stickstoff 
E mg & & & 
ee onlel | 4055 | 437 | o7za2sı | 1,1423 | 0,7958 
t 40,50 4,40 0,682 1,1322 0.7754 
trockner Luft j F = 
kan _ 4,40 _ 1,1322 0,7958 
2. Weisse Licht- 27,66 8,80 0,0120 1,569 0,7274 
kartoffeln in | 27.66 | 8.67 | 0.0096 | 1.569 | 0,7374 
trockner Luft | _ 8,54 0,0120 _ 0,7143 
gekeimt 8,54 _ _ _ 
3. Weisse Dunkel- 25,19 6,21 1,5792 1,1599 0,6425 
kartoffeln in | 23,22 6,01 1,7261 1,1599 0,6823 
feuchter Luft — 6,01 1,4700 _ _ 
gekeimt = = 1,4236 _ _ 
4, Weisse Licht- 23,24 10,41 2,9147 1,1579 0,7017 
kartofteln in | 23,28 10,35 3,0051 1,1579 0,6911 
feuchter Luft | _ 10,51 3,2068 _ _ 
gekeimt = 10,35 3,2067 _ u 
5. Rothe Dunkel- 32,06 6,98 0,3045 - —_ 
kartoffeln in | 32,10 6,92 0,3147 —_ _ 
trockner Luft | -- 6,93 
gekeimt = 6,92 _ _ 
6. Rothe Licht- 30,25 8,76 0,1585 = _ 
kartoffeln in | 30,34 8,63 0,1409 _ _ 
trockner Luft | _ 8,64 — u _ 
gekeimt _ 8,60 —_ _ Eu 
7. Schlussfolgerungen. 
Wenn wir es versuchen, das vorliegende Zahlen- 
material zu verwerthen, um ein näheres Verständniss der 
Stoffwechselprocesse zu gewinnen, die sich unter ver- 
schiedenen Umständen in den keimenden Kartoffeln ab- 
spielen, so muss uns zunächst auffallen, dass die Be- 
leuchtungsverhältnisse scheinbar keinen wesentlichen 
Einfluss auf den Eiweissumsatz in den Knollen auszuüben 
vermögen, denn die Dunkel- und Lichtknollen enthielten 
bei Abschluss der Versuche nahezu die gleichen Mengen 
Eiweissstickstoff. 
Vergleichen wir aber die Athmungsgrösse der Unter- 
suchungsobjeete, so ergiebt sich erst der wahre Sach- 
verhalt. Hier lässt sich die interessante Thatsache beob- 
achten, dass die weissen, sowie die rothen Kartoffeln, 
welche in trockner und in feuchter Luft verweilt hatten, 
nachträglich im Dunkeln erheblich mehr Kohlensäure aus- 
gaben, wenn sie während der mehrere Monate dauernden 
Keimung dem Licht ausgesetzt gewesen waren. Es 
müssen also durch das Licht Bedingungen in den Knollen 
indueirt worden sein, die eine gesteigerte Athmung der 
Untersuchungsobjecte herbeiführten. 
Wir stehen auf dem Standpunkte, nach welchem jeder 
Athmung ein Eiweisszerfall vorausgeht. Die stickstoff- 
freien Zersetzungsproducte der Eiweissmoleküle liefern 
erst das Material für die Athmung, und wenn die Be- 
leuchtung die nachträglich constatirte Athmung steigerte, 
so kann diese Erscheinung ihren Grund nur in einer 
durch das Licht indueirten, beschleunigten Dissociation 
der lebendigen Eiweissmoleküle haben.*) 
*) Der Einwand, dass die Lichtknollen, welche in trockner 
Luft gekeimt hatten, deshalb viel energischer als die entsprechenden 
Dunkelkartoffel athmeten, weil sie wasserreicher waren als diese 
letzteren, wird hinfällig, da diese Steigerung der Athmung auch 
in mehreren Fällen bei solchen Liehtknollen zu beobachten war, 
die nahezu gleiehviel Feuchtigkeit enthielten, wie die correspon- 
direnden Dunkelkartoffeln. (Vergleiche die Tabelle unter 3, 4, 5 
Es handelt sich also darum, ein näheres Verständniss 
für die oben angegebene Thatsache zu gewinnen, dass 
trotzdem der Gehalt der unter verschiedenen Umständen 
eultivirten Kartoffelknollen an Eiweissstickstoff der 
nämliche ist. Fassen wir zunächst die weissen und rothen 
Knollen ins Auge, welche in trockner Luft gekeimt haben. 
Die Dunkelknollen enthalten stets weit mehr Zucker als 
die Lichtknollen, eine Thatsache, die nicht auf einen ver- 
schiedenen Diastasegehalt der Untersuchungsobjeete 
zurückgeführt werden darf, da der Gehalt der Knollen 
an Ferment keine wesentlichen Differenzen aufwies. 
Dagegen gelangen wir zu einem Verständniss sämmt- 
lieher Erscheinungen, wenn wir von der Anschauung aus- 
gehen, dass die Lichtknollen deshalb zuckerarm waren, 
weil die Glucose in besonders grosser Menge zur Re- 
generation zerfallender Eiweissmoleküle verwandt worden 
ist. Man hat sich vorzustellen, dass der Zerfall der 
Eiweissstoffe im Licht viel lebhafter vor sich geht als im 
Dunkeln. Ist Zucker vorhanden, so tritt wenigstens eine 
theilweise Regeneration der lebendigen Eiweissmoleküle 
ein, sodass auch bei dem durch das Licht herbeigeführten 
beschleunigten Zerfall der Eiweissstoffe in den Licht- 
knollen die Quantität der regenerirten Körper ebensogross 
sein kann, wie diejenige in den Dunkelknollen. Die 
Zuckermenge in den Lichtknollen muss dabei aber 
natürlich herabgemindert werden. 
Was die in feuchter Luft eultivirten Kartoffelknollen 
anbelangt (vergl. Tabelle unter 3 und 4), so hat das 
Licht auch bei ihnen den Eiweisszerfall und die Athmung 
gesteigert. Dass hier aber die Lichtknollen mehr Zucker 
enthalten als die Dunkelknollen, ist Folge des höheren 
Diastasegehaltes der ersteren. Der Fermentreichthum 
führte zu einer bedeutenden Zuckerbildung aus der Stärke, 
und dieser Zucker reichte nicht nur aus, um die Re- 
generation einer grösseren Quantität zerfallender Eiweiss- 
moleküle zu bewerkstelligen, sondern er häufte sich sogar 
noch in den Knollen in erheblicher Menge an. 
Aber nicht nur allein die Athmung der Pflanzen, 
sondern auch das Wachsthum steht in einem Zusammen- 
hange mit den Processen des Zerfalls der lebendigen 
Eiweissmoleküle. Ein Theil derjenigen stickstofffreien 
Verbindungen, die sich bei der Dissociation bilden, wird 
nicht verathmet, sondern findet für den Process des 
Wachsthums Verwendung. 
Wir haben gesehen, dass die Triebe der Liehtknollen 
stets ein geringfügigeres Wachsthum als diejenigen der 
Dunkelknollen erkennen lassen, und somit müssen wir 
schliessen, dass das Lieht nicht nur einen Einfluss auf 
den Zerfall der Eiweissmoleküle, sondern zugleich auch 
auf das fernere Verhalten der aus denselben hervor- 
gehenden stiekstofffreien Dissoeiationsproduete ausübt. 
Das Licht beeinflusst den Stoffwechsel in den Kartoffel- 
knollen etwa in der gleichen Weise wie eine Temperatur, 
die höher liegt als das Temperaturoptimum für den 
Wachthumsprocess; jenseits dieses Optimums nimmt die 
Wachsthumsgeschwindigkeit ab, die Athmungsenergie 
steigt aber noch. Ebenso erhöht das Lieht die Kohlen- 
säureproduktion keimender Kartoffelknollen, beeinträchtigt 
aber das Wachsthum ihrer Triebe. 
und 6.) Auf keinen Fall ist ferner die starke Athmung der Licht- 
knollen in alleinigen Zusammenhang mit ihrem Zuckergehalt zu 
bringen, denn derselbe war z. B. bei den stark athmenden Licht- 
knollen (vergl. Tabelle unter 2) ganz minimal, während die viel 
schwächer athmenden Dunkelkartoffeln (vergl. Tabelle unter 3) 
reichliche Zuekermengen enthielten. 
