Naturwissensehaftliche Wochenschrift. 
XINSUNTIH: 
falschen Voraussetzungen*) ausgehenden Kritik unter- 
zogen, so kann auf diesem Wege unmöglich das für 
jeden ehrlichen Forscher einzig erstrebenswerthe Ziel, 
die Wahrheit, erreicht werden. Unrichtige Auffassung 
der Vergangenheit erschwert aber das Verständniss der 
Gegenwart und trübt den Blick zu der Zukunft. Erst 
nachdem der Sieg der naturwissenschaftlichen Welt- 
anschauung entschieden, nachdem durch Darwins 
mächtigen Anstoss ein Verständniss der Artenbildung an- 
gebahnt und auf menschliche Verhältnisse angewendet 
war, konnte die Weissagung**) des englischen Forschers 
in Erfüllung gehen „Lieht wird fallen auf den Ursprung 
des Menschen und auf seine Geschichte.“ Ja, wahrlich 
mit ungeahnter Leuchtkraft hat dieses Lieht das Dunkel 
der Vorzeit durchstrahlt, und, siehe da, in überraschender 
Beleuchtung erschien plötzlich auch mancher früher in 
undurchdringlichen Nebel gehüllter Theil der Geschichte. 
*) Die verschiedenen Arten von Irrwahn früherer Zeiten 
können bier unerörtert bleiben; in unserem Jahrhundert war es 
besonders die von den Sprachforschern behauptete asiatische 
Herkunft der „Indogermanen“, die die Historiker am Verständniss 
der Quellen gehindert und auf Abwege geführt hat. Einer der 
Wenigen, die schon vor Jahrzehnten die Bedeutung der Rasse- 
fragen erkannt haben, war der in neuester Zeit wieder mehr ge- 
nannte und gewürdigte Graf Gobineau (Essai sur l’inggalit& des 
races humaines, 1853). Wir finden bei diesem Denker über- 
raschende Aussprüche, wie que la question ethnique domine tous 
les autres probl&mes de l’histoire, en tient la clef, et que l’ine- 
galite des races dont le concours fait une nation, suffit & expliquer 
tout l’enchainement des destindes des peuples, ferner & meme 
que les peuples blanes sont descendus davantage vers le sud, 
les influences mäles se sont trouvees morins en force, se sont 
perdues dans un elöment trop feminin und lA ou l’El&ment ger- 
manique n’a jamais pen6tre, il n’y a pas de eivilisation ä& notre 
maniere, endlich il faut done conclure que ces alphabets 
europeens, parents du grec, ne sont pas formes d’apres lui; qu’ils 
remontent, ainsi que lui, & une origine plus aneienne que, comme 
le sang des races blanches, ils ont leur source dans les &tablisse- 
ments primitifs de ces races. Diesen Ursprung sucht er allerdings 
noch in Hochasien; es fehlte ihm eben, wie seiner Zeit überhaupt, 
die sichere naturwissenschaftliche Grundlage für seine Rassenlehre. 
**) Origin of species by means of natural selection, 1859. 
Nicht mehr scheidet sich grell der geschichtliche Tag 
von der vorgeschichtlichen Nacht, sondern hell und immer 
heller wird es für den, der sehen will, von den ältesten 
Zeiten bis zu der klar vor unseren Blicken. liegenden 
Gegenwart; wir erblicken in den vorgeschiehtlichen die 
natürliche Entwickelung der geschichtlichen Vorgänge 
und haben in den Völkerwanderungen der Geschichte 
Folgen und Ausläufer ähnlicher Bewegungen der Vor- 
geschichte erkennen gelernt. 
So ist die „Wissenschaft vom Menschen“, auf 
dem festen, durch die Geistesarbeit von Lamarck, 
Darwin, und anderen Naturforschern errungenen ent- 
wiekelungsgeschichtlichen Boden fussend und den todten 
Zahlenwust der Schädelmaasse durch den Hauch des 
Geistes belebend, das geworden, was einer ihrer be- 
rufensten und der Wahrheit am nächsten gekommenen . 
Vertreter, Alexander Ecker, gefordert*), die „vor- 
nehmste“ Hilfswissenschaft der Geschichte **). 
*) Crania Germaniae ete., 1865. ; 
**) So sehr er sich auch in den Vorurtheilen seiner Zeit be- 
fangen zeigt, so wenig selbst ein so grosser Geist die engen 
Schranken damaligen Wissens durchbrechen konnte, dennoch 
hatte Friedrich Schiller (Was heisst und zu welchem Zwecke 
studirt man Universalgesehichte? Eine akademische Antrittsrede) 
eine deutliche Vorstellung von der Bedeutung der Naturgesetze 
und der vorgeschichtlichen Vorgänge für die Weltgeschichte: 
„So würde denn unsere Weltgeschichte nie etwas anderes als ein 
Aggregat von Bruchstücken werden und nie den Namen einer 
issenschaft verdienen. Jetzt also kommt ihr der philosophische 
Verstand zu Hilfe und, indem er diese Bruchstücke dureh künst- 
liche Bindungsglieder verkettet, erhebt er das Aggregat zum 
System, zu einem vernunftmässig zusammenhängenden Ganzen. 
Seine Beglaubigung dazu liegt in der Gleichförmigkeit und un- 
veränderlichen Einheit der Naturgesetze und des menschlichen 
Gemüths, welche Einheit Ursache ist, dass die Ereignisse des. 
entferntesten Alterthums, unter dem Zusammenfluss ähnlieher 
Umstände von Aussen, in den neuesten Zeitläufen wiederkehren, 
dass also von den neuesten Erscheinungen, die im Kreis unserer 
Beobachtung liegen, auf diejenigen, welche sich in geschichtlosen 
Zeiten verlieren, rückwärts ein Schluss gezogen und einiges Licht 
verbreitet werden kann.“ 
Die Kastanie als Nahrungsmittel. — In der „Revue 
du serviee de l’Intendance militaire“ 1896, Heft November- 
December, giebt der Oberapotheker Balland aus Paris 
eine Zusammenstellung der Analysen von 18 verschiedenen 
Proben essbarer Kastanien. Der Verfasser unterscheidet 
(nach de Candolle u. a.) zwei Varietäten der Kastanie: 
Die eine hat stets mehrere Kerne in der Frucht, dieselben 
sind infolgedessen mehr oder weniger abgeplattet; man 
nennt diese Kastanien „chätaignes“. Bei der anderen 
Varietät ist immer nur ein Kern in der Frucht enthalten, 
welcher kugelig und bedeutend grösser ist als bei der 
vorigen Abart; diese Kastanien heissen „marrons“. Die 
meisten ehätaignes kommen aus den Departements Ardeche, 
Dordogne und Corsica; die grössten Maronen wachsen 
bei Neapel und an den Abhängen der Pyrenäen, ihr Ge- 
wicht kann 18,60 & erreichen. Die gerösteten Kastanien, 
wie sie in den Strassen verkauft werden, enthalten noch 
40%, Wasser, die im Wasser gekochten dagegen 72 /,. 
Werden sie an einem trockenen und luftigen Orte aufbe- 
wahrt, so troeknen sie langsam, bis sie nur noch 12—15 °/, 
Wasser enthalten; sie nehmen dann beim Kochen auch 
weniger Wasser auf, so dass sie statt 72 nur 55 °/, Wasser 
enthalten. Manche Maronen haben im trockenen Zustande 
mehr Eiweissstoffe als das Getreide, daneben etwas mehr 
fette Stoffe, aber weniger Phosphate. Das meiste Eiweiss 
enthalten die echten Kastanien von Tarbes, Vesseaux 
und Limoges; die Maronen von Neapel und aus der 
Bretagne sind weniger eiweisshaltig.. Ein Kilogramm 
eehte Kastanien enthält etwas mehr Eiweiss als ein halbes 
Kilo Brod; Balland schlägt deshalb vor, die Maronen 
mit unter die Beköstigungsmittel der Soldaten aufzu- 
nehmen. S. Sch. 
Das Erfrieren der Pflanzen hat Prof. Molisch 
(Prag) zum Gegenstand einer grösseren Untersuchung ge- 
macht und deren Ergebnisse unter genauerer Berück- 
sichtigung unserer bisherigen Kenntnisse tiber diesen 
Gegenstand in einem kleinen Buch niedergelegt (Jena 1897), 
das S. 395 Besprechung gefunden hat. Wir fügen zu 
dem dort Gesagten noch das Folgende hinzu. Es handelt 
sich in manchen wesentlichen Punkten um eine 
Bestätigung dessen, was wir den experimentellen Unter- 
suchungen H. Müller-Thurgau’s und Göppert’s ver- 
danken. 
Beim Gefrieren von Gelatine- und Gummilösungen 
entsteht ein Maschenwerk von Gelatine bezw. Gummi, 
dessen Maschen von Eis ausgefüllt sind. Es findet also 
eine Ausscheidung von Wasser beim Gefrieren soleher 
und vieler anderer Stoffe statt. 
Dasselbe ist beim starken Abkühlen von Amöben und 
verschiedenen pflanzlichen Zellen zu beobachten. Ganz 
allgemein lässt sich sagen, dass beim Gefrieren Wasser in 
reichlicher Menge aus dem Protoplasma austritt und zu 
Eis erstarrt. Dadurch soll in der Mehrzahl der Fälle der 
Tod des Organismus herbeigeführt werden, gleichgültig, 
ob die Pflanze nach dem Gefrieren schnell oder langsam 
