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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 
XII. Nr. 33. 
b) Chemische und physikalische Prüfungs-Methoden 
— Analytische Methoden. Zerreiss-Proben. Unter- 
suchung des Kleingefüges nach den neuesten 
Methoden. Festigkeit und Dehnung. Elastizitäts- 
Grenze. Scehweissbarkeit. Härten und Anlassen. 
I. Das Roheisen und seine Darstellung. Eigen- 
schaften des Roheisens. 
a) Vorbereitung der Erze. Zerkleinerung. Aushalten 
sehädlieher Erze. Rösten in Haufen, Stadeln und 
Röstöfen. Waschen thoniger, kalkiger und sandiger 
Erze. 
b) Gangart und Zuschläge. 
e) Die Möllerung. Einfluss derselben. Schlacken- 
Bildung und Beschaffenheit der Schlacken. 
d) Darstellung des Roheisens im Eisenhochofen. 
1. Historisches. 
2. Form und Bau des Hochofens. Ofen-Profile. 
Aufbau des Ofens. „Formen“ für Wind und Schlacken. 
Roheisen- Stich- Wasser- Kühlungen. Die Giehtgase, ihre 
Fortleitung, Reinigung und Verwendung. 
9: Gebläse-Wind und Wind-Erhitzer. 
4. Gicht-Aufzüge. 
5. Der Hochofenprozess. 
6. Der Hochofenbetrieb und die Roheisen-Sorten. 
7. Die Nebenproducte des Hochofens. 
II. Das schmiedbare Eisen und seine Darstellung. 
Eintheilung und Eigenschaften des schmiedbaren Eisens. 
Eisen und Stahl. 
a) Das Schweisseisen: Darstellung durch die Renn- 
arbeit, den Siemens-Prozess, das Herdfrischen und 
das Puddeln. 
b) Das Flusseisen: 
Siemens-Martin-Prozess, 
Thomas-Prozess. 
e) Der schmiedbare Guss und das Temper-Eisen. 
d) Der Cement-Stahl. Pufahl. 
der 
der 
Tiegelgussstahl-Darstellung, 
der Bessemer- und 
Dr. E. Täuber: Ueber Theerfarbstoffe. 
Einleitend wurde die Gewinnung des Steinkohlentheers, 
der in der Fabrikation der Theerfarbstoffe das wichtigste 
Rohmaterial bildet, kurz besprochen. Es wurde damit 
eine flüchtige Betrachtung der Steinkohlengasindustrie 
selbst verbunden und gezeigt, dass die Gefahren, welche 
dieser Industrie von Seiten des elektrischen Lichtes und 
des Acetylens drohen, nicht auch gleichzeitig Gefahren 
für die Theerfarbenindustrie sind; denn wenn auch das 
Steinkohlengas als Leuchtmaterial mehr und mehr an Be- 
deutung einbüssen sollte, so wird es doch ebenso wie die 
Koks, die bei der trocknen Destillation der Steinkohle das 
Hauptproduct bilden, als Heizmaterial seinen Platz be- 
haupten. Man wird daher, solange Steinkohlen in ge- 
nügender Menge vorhanden sind, den Theer zu billigem 
Preise herstellen können. 
Es wurde sodann auf die Zusammensetzung des Theers 
eingegangen, seine für die Farbenfabrikation wichtigsten, 
in relativ sehr geringer Menge darin enthaltenen Bestand- 
theile aufgeführt, und die allgemeinen chemischen Methoden 
kurz besprochen, die von diesen, zumeist farblosen Ver- 
bindungen zu den farbenprächtigen Endproducten der 
Theerfarbenindustrie führen. 
Hieran anschliessend wurde die Entwicklung der 
Theerfarbenindustrie historisch verfolgt, und bei dieser 
Gelegenheit die Chemie und Technik der hervorragendsten 
Farbstoffklassen und Repräsentanten, durch Versuche er- 
läutert und besprochen. 
Eine möglichst eingehende, von Versuchen begleitete 
Erörterung über die Verwendung der Theerfarbstoffe 
bildete den Schluss der Betrachtungen. Täuber. 
Professor Dr. Saare: Chemische Technologie der 
Gährungsgewerbe und Stärkefabrikation. 
Die Gährungsgewerbe und die Stärkefabrikation sind 
landwirthschaftliche Gewerbe und ihr Rohproduct stärke- 
haltige landwirthschaftliche Erzeugnisse. 
Man kann sie eintheilen in: 
1. Stärke unverändert abscheidende: Stärkefabri- 
kation. 
2. Stärkeumwandelnde: Spiritusbrennerei, ‚Press- 
hefefabrikation und Brauerei. 
3. Produete jener verarbeitende: Stärke-Syrup und 
-Zuckerfabrikation, Dextrinfabrikation und Essig- 
fabrikation. 
Bei der Stärkefabrikation unterscheidet man die fast 
rein mechanisch betriebene Kartoffelstärkefabrikation 
und die Getreidestärkefabrikation. Zur letzteren ge- 
hören: Die Weizenstärkefabrikation, welche entweder 
Gährungsvorgänge zur Abtrennung der Stärke von den 
Kleberbestandtheilen des Weizens zu Hilfe nimmt, (Sauer- 
verfahren) oder auch mit fast rein mechanischen Mitteln die 
Trennung von Stärke und Kleber bewirkt (süsses Verfahren 
aus Weizen und aus Weizenmehl). Letztere gewinnen als 
Nebenproduct: Kleber (Nahrungsmittel, Schusterpapp 
u. A. m.); die Mais- und Reisstärkefabrikation, 
welche sich zur Trennung der Stärke von den eiweiss- 
artigen Stoffen ehemischer Mittel bedienen, jene vor- 
nehmlich der schwefligen Säure, diese der Natron- 
lauge. 
Die Producte aller dienen zur Appretur, zur Färberei, 
Papierfabrikation, als Nahrungsmittel und Gebrauchsmittel 
in vielerlei Gestalt. 
Die stärkeumwandelnden Gewerbe gründen sich 
zunächst auf die Erzeugung von Zucker oder Dextrin aus 
Stärke. Entweder sind diese dann das Endproduet der 
Fabrikation oder das Zwischenproduet-zur Erzeugung-von 
Alkohol und Hefe. 
Die käufliche, reine Stärke enthält ausser dem Stärke- 
stoff noch Wasser, Asche, Eiweissreste, Fett, ätherische Oele 
u. A. m. Der Stärkestoff ist ebenfalls ein Gemisch bisher 
noch nieht mit Sicherheit bekannter Kohlehydrate, nach 
Nägeli: Stärkecellulose und Granulose, nach Arthur Meyer: 
Amylodextrin, «-Amylose und ß-Amylose (letztere bei 
138° bezw. 100° C. mit Wasser sich verflüssigend). Durch 
Einwirkung von bestimmten Agentien wird die Stärke 
hydrolisirt, d. b. unter Wasseraufnahme das ein hohes 
Vielfaches von C°H!O5 darstellende Stärkemolekül abge- 
baut, nachdem eine Verkleisterung vorangegangen ist. 
Die Mittel hierzu sind Einwirkung von Säuren oder von 
Enzymen. Die Mineralsäuren bilden als Endglied Dextrose, 
die Enzyme (Diastase) Maltose; ehe diese erreicht werden, 
entsteht eine Reihe von Zwischenproducten: Lösliche 
Stärke, Amylodextrin, Erythrodextrin, Aechroodextrin und 
Maltodextrin. Die Verzuckerung mit Diastase hört auf, 
wenn eine gewisse Menge Maltose gebildet ist, und wird 
erst zu Ende geführt, wenn die gebildete Maltose zum 
Theil z. B. durch Gährung fortgenommen wird. 
Die Wirkung der Diastase wird geschwächt durch zu 
hohe Temperatur (> 75° C.) und Säuregegenwart. Den 
Abbau der Stärke dureh Säuren benutzen: Die 
Dextrinfabrikation, welche bei Temperaturen von 100 bis 
250° C. die Stärke mit etwa Yıooo Ihres Gewichtes an 
Salpetersäure oder Salzsäure zu Dextrin verwandelt, das 
als Appreturmittel, zur Färberei, als Klebstoff u. A. m. 
Verwendung findet, und die Stärke - Zucker- und 
Syrupfabrikation, welche einen mehr oder weniger 
Dextrin (Syrup ca. 40°/,, Zucker 5—15°/,) enthaltenden 
Dextrosezucker durch Kochen von Stärke mit Wasser und 
1 bezw. 2°/, Mineral-Säure herstellt, welcher als Nahrungs- 
