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brûler, ce fragment qui, se liquéfiant, pénètre par capillarité 

 entre les deux verres, y forme une couche parfaitement libre 

 de bulles d'air, et fera voir l'objet d'une manière bien distincte. 

 Si l'on craint que la chaleur ne produise un effet préjudiciable 

 sur l'objet, on fera de même cnlrerla térébenthine par capil- 

 larité entre les deux verres, mais on n'y met l'objet que plus 

 tard ; c'esl-à-dire, qu'après que la couche de térébenthine s'est 

 bien étendue entre les verres, on enlève le verre supérieur, on 

 place l'objet, et on remet le verre supérieur, en prenant la pré- 

 caution de ne point emprisonner quelques bulles d'air; le tout 

 doit s'opérer aussi vite que possible, pour que la térébenthine, 

 en se refreidissant, ne se solidifie point. 



Enfin, en chauffant la térébenthine pour la liquéfier, on aura 

 soin de ne jamais faire arriver la flamme au-dessous de l'objet 

 lui-même, parce que la chaleur pourrait d'abord lui porter 

 atteinte , et parce qu'ensuite la flamme ferait développer des 

 bulles d'air dans la couche de térébenthine placée entre les 

 deux verres, ce que nous voulons précisément éviter. 



On se préparera facilement , de cette manière , ce qu'on 

 appelle teste-objet ^ c'est-à-dire, des objets microscopiques 

 dont la texture ou la distinction doit supposer, pour être bien 

 vue, une certaine supériorité dans le microscope. Tels sont, par 

 exemple, le poil de la chauve-souris, de la souris, les écailles 

 àej)odura,s\\v lesquelles on voit, d'après le docteur Goring, 

 une série de lignes longitudinales, en outre des deux séries 

 diagonales précédemment observées, etc. 



§ I. Ferment (1 ). 



La découverte des globules vésiculeux dont est composée la 

 levure de bière et l'organisation végétale de ces globules, date 

 déjà de fort loin. Leeuwenhoek (2) l'a démontré, en 1680, dans 

 un mémoire particulier; cet auteur vit clairement que la levure 



(1) Compte rendu de T Académie des sciences, 23 juillet et 20 août 1838. 



(2) Opcra omnia, Lugd. Batavorum, 1722, t. II. De fermento cerevisiœ,ctc. 



