^Y. 1. Centralblatt für Physiologie. 27 



6,63 bis 7-44 Procent H, 15-12 bis 15-58 Proceut N, 0-68 bis 078 

 Procent S, 24-48 bis 25-80 Procent 0; Phosphor fand sich nur in 

 der Asche, welche aus Tricalciumphosphat Oa^ P2 0^ bestand. Die 

 Substanz enthält eben so viel Schwefel als das Casei'n, aber weniger 

 Kohlenstoff" und auch etwas weniger Stickstoft". Dieses Casei'ndyspepton 

 ist leicht löslich in kaltem und kochendem Wasser, aber nicht in ver- 

 dünnten Säuren; es löst sich in heisser concentrirter Essigsäure, ebenso 

 in viel heisser verdünnter Salz- oder Schwefelsäure, Salpetersäure. Es 

 gibt die Xanthoprotein- und Biuretreaction, schwärzt sich beim Kochen 

 mit alkalischer Bleilösung: wird durch wenig Sublimat nicht gefällt, 

 wohl aber durch viel in der Hitze. J)urch Sättigung seiner Lösung mit 

 schwefelsaurem Amnion wird es gefällt, nicht durch Kochsalz. — Wird 

 Casei'n mit verdünnter Schwefelsäure gekocht, so entsteht unlösliches 

 Caseinantialbumid, welches aber mit dem Dyspepton nicht identisch 

 ist. Dasselbe wurde durch Pepsinverdauung gereinigt und löste sich 

 dann immer nur wenig in Iprocentiger Sodalösung, bei längerem Stehen 

 damit aber schliesslich fast vollständig auf. Es wurde aus dieser Lösung 

 wie das Dyspepton abgeschieden, enthielt 18 Procent Asche, und die 

 aschefreie Substanz zeigte folo;ende Zusammensetzung: 54-4 Procent C, 

 6-8 Procent H, 14-8 Proceut N. Sowohl das Dyspepton, als auch das 

 Antialbuinid werden durch Trypsin bei 40" allmählich in einen pepton- 

 ähnlichen Körper umgewandelt. 



IL Caseose, nach Versuchen von Oh. Norris und C. A. Tuttle. 

 Die A'erff. machen zunächst darauf aufmerksam, dass die Bildung von 

 wirklichen Peptonen aus Casein nur sehr langsam von statten geht, so 

 dass selbst bei tagelanger Digestion mit kräftigem Magensaft höchstens 

 Spuren desselben gebildet werden. Indem wir )3ezüglicli der zahlreichen 

 Einzelheiten über die Darstellung der Oaseosen auf das Original ver- 

 weisen, wollen wir hier nur bemerken, dass dieselben aus der neutralen 

 Lösung durch Sättigung mit Ammoniunisulphat und Kochen des Filtrates 

 zusammen abgeschieden wurden. Die Protocaseose der ersten Dar- 

 stellung enthielt aschefrei 54-61 Procent 0, 7-11 Procent H, 15-99 

 Procent N (Mittel; Asche 10 Procent); die der zweiten: 54-58 Pro- 

 cent 0, 7-10 Procent H, 15-80 Procent N (Mittel; Asche 1-29 Pro- 

 cent) ; dieselbe wird mit Wasser zunächst gummiartig, löst sich dann 

 aber vollkommen klar auf, und diese Lösung wird mit viel Wasser 

 trüb. Wird die klare Lösung erwärmt, so trübt sie sich, gibt sogar 

 einen Niederschlag, doch löst sich derselbe beim Erkalten wieder auf; 

 sie gleicht also in dieser Beziehung der Protoelastose. Verdünnte 

 Essig- und Salzsäure fällen nicht, wohl aber verdünnte Salpetersäure; 

 dieser Niederschlag löst sich beim Erwärmen mit röthlicher. dann gelb 

 werdender E^ärbung auf, erscheint aber nach nicht allzu langem Erhitzen 

 beim Erkalten wieder. Kupfervitriol gibt einen dicken grünlichen Nieder- 

 schlag. Der zuerst durch Sättigung mit Kochsalz erhaltene Niederschlag 

 von Protocaseose enthielt noch eine kleine Menge eines unlösHchen 

 Körpers, wahrscheinlich Heterocaseose. Setzt mau zudem salzgesättigten 

 Filtrate von der Protocaseose etwas 30 procentige Essigsäure, so ent- 

 steht ein bedeutender, bald gummiartig werdender Niederschlag, der 

 sich grösstentheils in kaltem Wasser löst und durch Dialyse, Fäl- 

 luno- mit Alkohol ete, sereiniot wurde. Die Substanz ist in kaltem und 



