^Y. 4. Centralblatt für Physiologie. 67 



diflferiren sehr wesentlich in dem Umstände, dass bei der Einwirkung 

 des Baryts Kohlensäure, Oxalsäure und Essigsäure gebildet werden, 

 bei der Einwirkung der Säuren aber nicht." Die genaueste und voll- 

 ständigste Untersuchung über die Einwirkung concentrirter Salzsäure 

 auf den Eiweissstoff der Milch, das Casein, verdanken wir Hlasi- 

 wetz und Habermann, welche beiden Forscher fanden, dass die 

 fraghche Zersetzung glatt und unter Bildung krystallisirbarer Substanzen 

 verläuft, wenn man noch Zinnchlorür zusetzt; dann entstehen Leucin, 

 Tyrosin, Glutaminsäure, Asparaginsäure und Ammoniak, nach deren 

 möglichst vollständiger Abscheidung noch eine geringe Menge einer 

 dicklichen Mutterlauge übrig bleibt, aus welcher keine anderen krystallisir- 

 baren Substanzen mehr erhalten werden konnten. Später ist namentlich 

 von Horbaczew^ski nachgewiesen worden, dass auch aus anderen 

 Eiweissstoffen mittelst derselben Methode die nämlichen Zersetzuugs- 

 producte, manchmal auch noch Schwefelwasserstoff, erhalten werden. 

 Einige Jahre später fand dann Schützeuberger, dass bei der Ein- 

 wirkung von Barythydrat in höherer Temperatur aufEiweisskörper der 

 verschiedensten Art ebenfalls die genannten Zersetzungsproducte ent- 

 stehen, ausserdem aber noch andere, theils auch Amidosäuren. theils 

 Kohlensäure. Oxalsäure und Essigsäure. Dieser Unterschied in den 

 Eesultaten der Zersetzung gewinnt noch an Gewicht, wenn man bedenkt, 

 dass die Summe der durch Salzsäure erhaltenen Producte beiweitem 

 nicht 100 Procent des angewandten Eiweisses erreicht, trotzdem, dass 

 die Zersetzung unter Aufnahme von Wasser erfolgt; Horbaczewski 

 erhielt aus Hörn 16 bis 18 Procent salzsaure Glutaminsäure, 3 bis 

 5 Procent Tyrosin, 15 Procent Leucin, sehr wenig Asparaginsäure, 

 und selbst wenn wir annehmen, dass er nur die Hälfte der entstandenen 

 Producte hätte abscheiden und krystallisirt erhalten können, so fehlten 

 immer noch circa 30 Procent am Gewichte des angewandten Eiweisses, 

 welche durch Ammoniak nicht annähernd gedeckt werden können, 

 da alle die genannten Substanzen schou Stickstoff enthalten und im 

 Eiweiss selbst nur circa 16 bis 17 Procent Stickstoff vorhanden sind 

 Da nun ferner besonders angestellte Versuche mir mit Sicherheit er- 

 gaben, dass Kohlensäure bei der Einwirkung chlorfreier Salzsäure auf 

 Eiweiss nicht entsteht, so liessen diese Ueberlegungen nur denSchluss 

 zu, dass bei der Spaltung der Eiweisskörper durch concentrirte Salz- 

 säure noch andere, bisher noch nicht aufgefundene Producte entstehen, 

 welche sich in den Mutterlaugen der genannten Amidokörper ünden, 

 und wenigstens zum Theil beim Erhitzen mit Barythydrat Kohlen- 

 säure liefern müssen. 



Um die Eichtigkeit dieser Schlussfolgerung durch das Experiment 

 zu beweisen, wiederholte ich die Versuche von Hlasiwetz und Haber- 

 mann, wobei ich mir nur insofern eine kleine Aenderung erlaubte, 

 als ich zur Vermeidung des sonst eintretenden Stossens der kochenden 

 Flüssigkeit von Zeit zu Zeit ein kleines Stückchen compacten metalli- 

 schen Zinns zusetzte, welches eine gelinde Wasserstoffentwickelung 

 veranlasste und so das lästige Stossen völlig verhinderte. Aus der 

 nach dreitägigem Kochen erhaltenen hellbraunen Lösung entfernte ich 

 dann nach den Angaben der genannten Forscher die Amidosäuren, 

 und als ich nun die wieder verdünnte dicke, saure Mutterlauge mit 



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