Nr. 15. Centralblatt für Physiologie. 353 



Phloöm (Bast), auf der eutgegeugesetzten das Xylom (Holz) erzeugt 

 wird. Molisch (Graz). 



L. Udränsky. Stadien über den Stoffwechsel der Bierhefe. I. Beiträge 

 zur Kenntniss der Bildung des Glycerins bei der alkoholischen 

 Gährang (Zeitschr. f. ph^-siol. Chem. XIII, 6, S. 539). 



U. weist zunächst nach, dass frische untergährige, sorgfältig 

 ausgewaschene Bierhefe in sich Gljcerin enthält. Dieselbe Hefe pro- 

 dueirte aber auch in Wasser, welches nur Alkohol, und zwar 6 bis 

 12 Procent enthielt, Glycerin. 



Da der Hefe kein Zucker, überhaupt keine Stoffe, die ihr die 

 Assimilation von Kohlenstoff' möglich gemacht hätten, zur Verfügung 

 stand, so konnte das neugebildete Glycerin nur aus der Substanz der 

 Hefe selbst entstanden sein. Da ferner keine Kohlensäurebildung zu 

 beobachten war, so war eine Selbstvergährung ausgeschlossen. Es 

 geht also aus diesen Versuchen hervor, dass die Bildung von Glycerin 

 mit der alkoholischen Gäbrung nicht nothwendigerweise zusammen- 

 hängt, indem eine Production von Glycerin noch dann statt hat. wenn 

 die Möglichkeit einer alkoholischen Gährung nicht vorliegt. Die Bil- 

 dung von Glycerin steht vielmehr in naher Beziehung zu dem Stofi- 

 umsatze in der Hefezelle. 



Bei der Fäulniss nimmt das Glycerin ab; ward die Hefe dagegen 

 vor der Fäulniss geschützt, so nimmt mit der Zeit die Menge des 

 Glycerins zu. beim Absterben der Hefe wird in diesem Falle Glycerin 

 frei, ohne dass eine Bildung von Kohlensäure stattfindet. Als (Quelle 

 des Glycerins betrachtet U. das Lecithin. F. ßöhmaun 



Allgemeine Nerven- und Muskelphysiologie. 



W. Biedermann (mit M. Simchowitz). Zur Physioloqie der (/latten 

 Muskeln (Pflügers Arch., XLV, S. 369). 



B."s Beobachtungen beziehen sich auf Reizung der Muscularis 

 des Warmblüterdarmes mit dem constanten Strom. Der blossgelegte 

 Darm der mit Chloral (Meerschweinchen und Kaninchen) oder 

 Morphium und Chloroform (Hunde und Katzen) narcotisirten Thiere 

 liegt bei ungestörter Atlimung genügend ruhig, um spontane Bewe- 

 gungen von den durch den Peiz bedingten unterscheiden zu lassen. 



Bei monopolarer Reizung (die eine der unpolarisirbaren Elek- 

 troden auf der Leber) bewirkt anodische Schliessung eine ringför- 

 mige den Darm, manchmal vollständig .verschliessende Einschnürung, 

 während bei kathodischer Schliessung nur durch genaues Hinsehen 

 eine schmale Leiste contrahirter Längsmusculatur zu erkennen ist. 

 Pei dem mit kräftigerer Längsmusculatur versehenen Hunde oder 

 Katzendarm ist die Leiste viel au.sgesprochener als am Kaninchen- 

 oder JMeerschweinchendarm. 



Der contrahirte Ring an der Anode, sowie die Contraction der 

 Längsmusculatur an der Kathode bleiben während massiger Schliessung- 

 dauernd bestellen und gleichen sieh nach der OelTnung rasch aus. 

 Von der anodischen Ringfurche gehen während der Schliessung oft. 

 aber nicht immer, nach beiden Seiten peristaltische Bewegungen aus. 



