414 Cpiitralhlatt für Physiologie. Nr. 17. 



Was die HerkuDft des Zuckers betrifift, so liegt kein Grund vor, 

 auf die Ei Weisssubstanzen /Airückzugreifen. Hefecellulose und somit 

 auch Hefe selbst liefert beim Kochen mit Säuren Zucker. Beim Ver- 

 gleiche der genuinen Hefe mit der digerirten ergab sich eine Zucker- 

 abnahme von 2-22 Procent der feuchten oder 7-76 Proeent der 

 Trockensubstanz. Diese Differenz ist gross genug, um die Bildung von 

 Zucker aus den Kohlehydraten zu decken. 



Diese Zuckerbildung bei der Digestion deutet an, dass sich auch 

 bei der Selbstgährung der Hefe Zucker bildet, v^^eleher sich nur des- 

 wegen nicht nachweisen lässt, weil er gleich wieder zerfällt. 



F. Eöhmann. 



I. Munk. Ueher die Wirkungen der Fettsäuren und Seifen im Thier- 

 körper (Centralbl. f. d. med. Wissensch. 1889, S. 514). 



Wenn bei Kaninchen kleine Gaben, 008 bis 0'09 Gramm pro 

 Körperkilogramm, einer vollständig reinen, sorgfältig filtrirten Seifen- 

 lösung (ülsaures Natron oder ein Gemisch von ölsaurem und palmitin- 

 saurem Natron) in das Blut eingeführt werden, so werden die Herz- 

 schläge zuerst verstärkt, dann schwächer und seltener, der Sanerstoff- 

 verbrauch und die Kohlensäureausscheidung gehen auf 72 bis Vt der«^ 

 vorher ermittelten (irösse herab. Werden neue Mengen der Seifen- 

 lösung injieirt, bis schliesslich 0"14 Gramm pro Körperkilogramm ' 

 eingeführt sind, so werden die Herzschläge noch seltener und schwächer, 

 endlich tritt trotz künstlicher Athmung Herzstillstand bei praller Fül- 

 lung des ganzen Herzens ein. Werden flüchtige Fettsäuren zur Injection 

 benutzt (buttersaures Natron), so schwächt selbst eine 5- bis 7mal 

 so grosse Menge die Herzthätigkeit nicht. Spontan athmende Kanin- 

 chen gehen schon nach der Injection kleiner Gaben von Seife, 

 0*07 Gramm pro Körperkilograram, zugrunde. Bei Hunden bewirken 

 ü-065 Gramm Seife pro Kthperkilogramm nach der Injection in eine 

 Vene vorübergehendes Absinken des Blutdruckes, beträgt die Menge 

 der allmählich eingeführten Seife 0*25 bis 0'3 Gramm pro Körper- 

 kilogramm, so sinkt des Blutdruck auf die Spannung des ruhenden 

 Blutes ab, nach eingetretenem Herzstillstände folgen noch durch 

 1 bis 2 Minuten einzelne schnappende Athmungen. Die Herzlähmung 

 tritt nach um so kleineren Gaben ein, je schneller sie in das Hlnt 

 eingeführt wurden. Bei den Versuchen, bei welchen die Seifenlösungen 

 in die Pfortaderwurzeln eingespritzt wurden, wurde festgestellt, dass 

 ,.von den mit dem Pfortaderblut eintretenden Seifen die Leber einen 

 grossen Theil zurückhält oder chemisch umwandelt", da die Herz- 

 lähmimg erst bei .,270- bis 5mal so grossen (Jaben eintritt, als wenn 

 man in eine Körpervene injieirt". In der Wiiksamkeit der Seifen aus 

 gesättigten Fettsäuren (Palmitin-, Stearinsäure) und der aus unge- 

 sättigten Säuren (Oelsäure) besteht kein bestimmter Unterschied. Bei 

 der Eesorption vom Darme aus kann nur ein ganz kleiner Theil der 

 Seifen als solche in das Blut übertreten; der grössere Theil wird, in 

 Neutralfett umgewandelt, in den Ghylus übergeführt, da in dem letz- 

 teren bei Seifenfütterung nur emulgirtes Neutralfett sich findet, der 

 Seifengehalt desselben nach Seifenfütterung nicht grösser ist als bei 

 Eiweissverdauung, wie der Vcrf schon vor 10 Jalircn gezeigt hat. 



