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einer Säure, fällt das zurückgebliebene Eiweiss auch aus. Es ist 

 möglieh, auf diese Weise eine beliebige Anzahl von Fällungen sowohl 

 beim Serum als beim Eiereiweiss zu Stande zu bringen. Die Methode 

 ist nur anwendbar, wenn die Lösung stets durch Zusatz von Säure 

 auf gleichem Grade der Acidität erhalten wird und bei der vorhan- 

 denen Concentration der Flüssigkeit die Gerinnungstemperatur der 

 verdüunteren Lösung des einen Eiweisskörpers niedriger ist, als die 

 des anderen Eiweisskörpers. (Das Nähere s. Journal of Anatom, and 

 Phys. Jan. 1890.) 



Allgemeine Physiologie. 



R. Maly. Ueher die hei der Oxydation von Leim mit Kaliumper- 

 manganat entstehenden Körper und über die Stellung von Leim zu 

 Kitveiss (Sitzber. d. Wiener Akad. d. Wissensch. XCVIII, Abth. II b, 

 S. 7; Monatsh. f. Chemie X, 26). 



In Gemeinschaft mit K. v. Kutschig hat M. die früher (s. dieses 

 Centralbl. 1888, S. 509) am Eiweiss angestellten Versuche auf den 

 Leim ausgedehnt und dadurch wichtige Aufschlüsse über die Stellung 

 der beiden Körper zu einander erhalten. Das A^erfahren war dasselbe 

 wie früher. Französische Gelatine wurde mit dem doppelten Gewichte 

 Perraanganat 14 Tage lang stehen gelassen, der Braunstein entfernt 

 und die mit Essigsäure neutralisirte Flüssigkeit mit Bleiessig gefällt. 

 Das Filtrat vom Bleiuiederschlag lieferte mit essigsaurem Quecksilber- 

 oxyd eine zweite reichliche Fällung. Die ganze Menge des oxydirten 

 Leims ist in diesen beiden Niederschlägen enthalten, welche nach 

 Abscheiduug der Metalle Lösungen lieferten, die sich Eeagentien 

 gegenüber gleich verhielten: sie zeigten stark saure Eeaction. ent- 

 hielten nichts Krystallinisches. gaben prachtvolle Biuretreaction und 

 gaben weder mit Millon'schem Eeagens, noch mit alkalischer Blei- 

 lösung eine Eeaction. Wie aus dem Eintritt der Biuretreaction und aus 

 dem Verhalten bei der weiteren Spaltung hervorgeht, hat man es hier 

 mit hoch zusammengesetzten Säuren zu thun, die ganz der Peroxyprot- 

 säure entsprechen und noch den ganzen Leimcomplex in hoch oxy- 

 dirtem Zustande enthalten. Bei der Zersetzung der Säure aus der 

 Bleifällung durch Aetzbaryt bildeten sich: Ammoniak, viel Oxal- 

 säure, Pyrrol, eine Base (Anihn?) Leucin, Essigsäure, Pro- 

 pionsäure. Benzoesäure, Glutaminsäure. Die Säure aus der 

 Quecksilberfällung lieferte beim Behandeln mit Aetzbaryt ebenfalls viel 

 Ammoniak und Oxalsäure nebst Pyrrol, dagegen keine Benzoesäure 

 und fast keine Glutaminsäure. Es entstand viel Propionsäure und viel 

 grössere Mengen eines leucinartigen, wahrscheinlich aus Leucin und 

 Amidovaleriausäure bestehenden Körpers. Wurde Gelatine in heisser 

 Lösung mit Permanganat oxydirt, so wurden erhalten: Fettsäuren 

 (vorwiegend Capronsäure), Benzoesäure, Bernsteinsäure. Nach 

 Allem lässt sich sagen, dass (mit Ausnahme der Bildung von Iso- 

 glycerinsäure, welche beim Eiweiss gefunden, beim Leim vermisst 

 wurde, worauf jedoch kein grosser Werth zu legen ist) bei der 

 geschilderten Art der Zerlegung Eiweiss und Leim sich gleich 

 verhalten. 



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