682 Centralblatt für Ph.ysiologie. Nr. 25. 



Berthelot hatte beide für verschieden gehalten und ferner ange- 

 nommen, dass das bei der Gährung seiner Melitose mit Hefe zurück- 

 bleibende Eucalyn schon vor der Gährung vorhanden und mit der 

 Melitose nur lose verbunden sei; die Verff. weisen dem gegenüber 

 nach, dass dieses Eucalyn erst während der Gährung entsteht und 

 mit ihrer Melibiose identisch ist. Die Gährung der Melitriose verläuft 

 nach ihnen so, dass dieselbe durch das luvertin der Hefe zunächst 

 in Lävulose und Melibiose gespalten wird, von denen erstere ver- 

 gährt. Die Melibiose C12H22O11 nimmt bei der Behandlung mit 

 Natriumamalgam Wasserstoff auf und verwandelt sich in Melibiotit 

 C|2H24 0n, der Fehling'sche Lösung direct nicht reducirt, wohl aber 

 nach der Spaltung durch kochende verdünnte Schwefelsäure. Die 

 Melibiose wird durch Kochen mit verdünnten Säuren invertirt und in 

 Galaktose und Dextrose gespalten, gerade wie der Milchzucker. Die 

 Verff. schliessen aus dem Verhalten der Melitriose, dass in derselben 

 ein Lävuloserest mit dem Dextroserest ähnlich wie im Eohrzucker, und 

 dass ferner der Dextroserest mit dem Galaktoserest ähnlich wie im 

 Milchzucker verbunden ist. B. Drechsel (Leipzig). 



E. Fischer und J. Hirschberger. Ueher Mannose, IV (Ber. d. 

 Dtsch. ehem. Ges. XXH, S. 3218 bis 3224). 



F. und H. weisen endgiltig nach, dass die von E. Eeiss aus 

 Steinnuss dargestellte Seminose mit Mannose identisch ist und geben 

 ein Verfahren an, nach welchem sich aus Steinnuss leicht grössere 

 Mengen von Derivaten dieser Zuckerart erhalten lassen; aus 100 Theilen 

 Steinuussabfällen erhält man circa 33 Theile Zucker. Wird dieser mit 

 Brom in wässeriger Lösung behandelt, so entsteht die der Glukonsäure 

 isomere Manu ou säure, zu deren Darstellung übrigens der Zucker 

 nicht erst im reinen Zustande abgeschieden zu werden braucht. Behufs 

 Eeinigung muss die rohe Säure in das Hydrazid verwandelt werden, 

 welches in farblosen, glänzenden, schief abgestutzten Prismen krystalli- 

 sirt und in heissem Wasser leicht, in kaltem, sowie in kaltem Alkohol 

 schwer löslich ist; Schmelzpunkt 214 bis 216^ (unter Gasentwickelung). 

 Durch Kochen mit Barytwasser wird das Hydrazid .in seine Compo- 

 nente gespalten; aus dem entstandenen Barytsalz wird dann die 

 Säure durch Schwefelsäure ausgeschieden. Die wässerige Lösung der- 

 selben lässt beim Erkalten das Lacton OeHi^Oß in langen farblosen 

 Nadeln krystallisireu, welche zwischen 149 und 153^ ohne Gasent- 

 wickelung schmelzen ; es ist in Wasser sehr leicht, in heissem Alkohol 

 ziemhch schwerlöslich. [«]„ =^+53^81. Wird die neutral reagirende 

 wässerige Lösung dieses Lactons mit Carbonaten gekocht, so ent- 

 stehen mannonsaure Salze, von denen das Kalk- und Strontiansalz 

 krystallisirt erhalten wurden, das Barytsalz nur amorph. Die Mannon- 

 saure ist verschieden von der Mannitsäure von v, Gorup-Besanez, sie 

 reducirt namentlich Fehling'sche Lösung nicht wie diese. Mit Sal- 

 petersäure oxydirt liefert das Manuonsäurelactun eine zweibasische 

 Säure, welche weder mit Zucker.säure noch mit Meta- oder Isozucker- 

 säure identisch ist. 



In circa öprocentiger Lösung gährt Mannose mit frischer Bier- 

 hefe unter Entwickeluug von Kohlensäure und Bildung von Aethyl- 



