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une turbine à eau, des solutions diastasiques laissées au con- 

 tact de l'air et du gaz acide carbonique, tandis que les vases 

 témoins restaient baignés par du gaz à éclairage. Dans 

 ces expériences, le nombre des secousses produites était 

 environ 15.000 à l'heure; par là, il a pu être établi que 

 les solutions d'urase agitées au contact de l'air perdent, 

 au bout de peu de temps, une notable quantité de leur 

 énergie, tandis que cette même énergie est à peu près 

 respectée dans les gaz indilférents. 



Expérience V. — Trois éctiantiilons d'une solution diastasique, 

 moyennement active, stérilisée à froid et âgée de 23 jours, sont 

 ainsi traités : 



Le premier échantillon est laissé sans agitation dans le gaz à 

 éclairage; 



Le second est introduit dans un gros tube de verre contenant 

 de l'air ; 



Le troisième dans un gros tube d'égale capacité rempli d'acide 

 carbonique pur, résultant de la décomposition du bicarbonate de 

 soude par l'acide tartrique. 



Au bout de deux heures d'agitation, c'est-à-dire, après environ 

 30.000 secousses, l'énergie des trois solutions est déterminée avec 

 les mêmes soins. 



Le liquide resté au contact du gaz à éclairage peut détruire SSs'",^ 

 d'urée par litre ; 



Le liquide agité au contact de l'air n'en peut hydrater que SS^"", 8 ; 



Le liquide secoué dans l'acide carbonique hydrate par litre 

 31«%9 d'urée. 



Expérience VI. — Ce nouvel essai est pratiqué avec une solution 

 beaucoup plus chargée de ferment soluble, âgée seulement de 

 15 jours et stérilisée à l'abri de l'air par filtration à travers le bis- 

 cuit. Comme dans l'expérience précédente l'agitation à raison de 

 15.000 secousses à l'heure est maintenue pendant 120 minutes. 



Au bout de ce temps, ia solution conservée dans le gaz à éclai- 

 rage se montre capable d'hydrater 62*-'%5 d'urée par litre. 



Le liquide agité avec l'air atmosphérique détruit seulement 56^'', 9 

 de carbamide. 



L'échantillon secoué dans l'acide carbonique en détruit, au con- 

 traire, 61^%3. 



Je ne rapporterai pas d'autres expériences dirigées 

 dans le même sens, celles qui précèdent établissent assez 

 clairement : que l'oxygène de l'air peut détruire dans des 



