RECHERCHES 



SL'K 



DES EMPOISONNEMENTS 



Produits à Ellezelles Hainaut) par du jambon 



ET SUK LES CAUSES DL" BOTULISME, DE l'iCHTHYOSISME, ETC., EN GÉNÉRAL 



Par le D' E. YAN ERMENGEN (1) 



1. Il n'est pas exact, comme l'affirment la plupart des 

 auteurs, que les espèces animales, dont on fait usage dans 

 les laboratoires, sont réfractaires au poison qui provoque 

 le botulisme, et partant que « les théories sur la nature et 

 le mode d'action de ce toxique échappent à tout contrôle 

 expérimental ». (Husemann, Beal-Encyclopadie. Art. 

 Wurstgift, 1883.) 



Nous sommes parvenus à produire chez plusieurs espèces 

 animales, au moyen d'un jambon qui avait donné lieu à 

 Ellezelles, le 14 décembre 1895, à une série d'accidents 

 graves et même mortels, des troubles pathologiques dont 

 les affinités avec les symptômes constatés chez les per- 

 sonnes qui avaient mangé de cette viande sont évidentes. 



2. Le chat, entre autres, nous paraît actuellement con- 

 venir le mieux pour l'étude expérimentale des phénomènes 

 morbides en question. Il réagit par des manifestations 

 qu'on peut, à bon droit, mettre en parallèle avec les 

 symptômes pathognomoniques du botulisme : mydriase 

 considérable, altération des sécrétions pharyngées et bron- 

 chiques, parésies partielles diverses, se traduisant par du 

 prolapsus de la langue, de la raucité de la voix, de 

 l'aphonie complète, de la dysphagie, de la toux croupale, 

 de la rétention des urines, des matières fécales, de la 

 bile, etc. 



Le pigeon vient en seconde ligne. Outre la parésie des 



(i) Annales de la Société de Médecine de Gand, vol. LXXV, 1896. 



