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ailes, il offre d'autres symptômes paralytiques intéressants, 

 tels que le ptosis, l'inégalité des pupilles, etc. 



3. Les lapins et les cobayes sont particulièrement 

 sensibles, de même que les singes. Ces animaux sont faci- 

 lement intoxiqués par la voie gastrique et présentent des 

 troubles parétiques prononcés. 



4. Il ne peut être question d'attribuer les phénomènes 

 pathologiques, déterminés chez l'homme et les animaux 

 parle jambon d'Ellezelles, à des ptomaïnes quelconques^ 

 des alcaloïdes toxiques de la putréfaction banale. 



Le jambon incriminé ne présentait aucun des caractères 

 objectifs de la putréfaction. L'autre jambon du porc, qui 

 a fourni la viande dangereuse, offrait des signes manifestes 

 de décomposition putride, comme il a été établi par l'exper- 

 tise. Or, les essais que nous avons faits sur les animaux 

 avec cette viande gâtée sont restés sans résultats, même 

 chez des espèces sensibles aux poisons putrides, telles que 

 le lapin, le cobaye et la souris, et ce jam^bon a été mangé 

 en grande partie sans avoir produit le moindre déran- 

 gement. 



5. Nous attribuons les accidents si caractéristiques, 

 observés à la suite de l'ingestion du jambon d'Ellezelles, à 

 une altération spéciale de cette viande due à l'action fer- 

 mentalive d'un microorganisme, que nous sommes parvenu 

 à isoler et à cultiver. 



Il existait, dans le jambon, à côté de ce microbe, des 

 poisons d'origine microbienne. — Réunis, ces deux facteurs 

 rendent parfaitement compte des troubles pathologiques 

 produits chez l'homme et chez les animaux. 



6. Le microbe en question, auquel nous proposons de 

 donner le nom de Bacillus botulinus, est une Bactérie de 

 grande taille, bien spécifiée par un ensemble de caractères 

 morphologiques et bio-chimiques. 



C'est un microbe strictement anaérobie qui meurt assez 

 vile au contact de l'air. Il est mobile, muni de cils nom- 

 breux et donne des spores terminales. Il liquéfie rapidement 

 la gélatine, surtout dans les milieux contenant du dextrose. 

 Il n'attaque pas le lactose. 



Ses colonies présentent des caractères distinctifs aussi 

 nets : elles sont circulaires et formées par des granulations 



