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ment, et si les enzymes qai seraient produits dans ces conditions 

 seraient aussi des corps dépourvus d'azote. 



A cet effet l'auteur inocula différentes cultures sur agar dans une 

 solution aqueuse chimiquement purede saccharose à 3 p. 100; pour 

 enlever les moindres traces des substances albuminoïdes provenant 

 de la culture sur agar, on commençait par faire 3 à 4 passages. 

 L'auteur opérait toujours sur de grandes quantités de culture et 

 employait des précautions minutieuses pour s'assurer de l'absence 

 d'azote dans les ballons et les liquides destinés aux cultures. Pour 

 déterminer plus tard si celles-ci en contenaient, M. Fermi se servit 

 non pas de la méthode de Kjeldahl, mais de la réaction beaucoup 

 plus sensible de Lassaigne, puisqu'il s'agissait non pas de titrer 

 l'azote, mais seulement de constater sa présence. Les analyses 

 furent pratiquées avec des cultures de 43, 30 et 60 jours. A titre 

 de contrôle, l'expérience était répétée en cultivant les mêmes mi- 

 croorganismes dans des solutions de glucose avec adjonction de 

 tartrate ou de phosphate d'ammonium. 



Les microorganismes qui ont fait l'objet de ces recherches sont 

 les suivants : 



1° Aspergillus Piger; 



2° Pénicillium glaucum ; 



3° Saccharomyces ellipsoideus ; 



4° » Rivoltse ; 



5° » I ; 



o° >) II ; 



7° » III ; 



8° » IV; 



9° Oïdium; a\ 



10° « b ; 



11° » c; 



12° » d\ 



13° » e; 



14° » /"; 



15° Mélange de microbes de l'air, de la terre et de l'eau. Les cultures 

 furent faites tant en présence qu'en l'absence de l'azote de l'air. 



Les analyses furent pratiquées soitsur le mycélium recueilli dans 

 les cultures et desséché, soit sur les cultures mêmes, après les avoir 

 soumises à l'évaporation et à la dessiccation. 



En fait d'enzymes l'auteur se borna à l'invertine et l'enzyme 

 protéolytique, les enzymes diastasiques et coagulants ne se produi- 

 sant pas, d'après les recherches de l'auteur, sur des milieux dé- 

 pourvus d'albumine. 



Les enzymes étaient séparés des cultures par filtration à la 

 bougie de porcelaine. 



Voici les conclusions de M. Fermi : 



I. — Parmi les nombreux microorganismes que j'ai étudiésje n'en 



