Nr. 2. Ventralblatt für Physiologie. 35 
C. Hamburger. Vergleichende Untersuchung über die Einwirkung 
des Speichels, des Pankreas- und Darmsaftes, sowie des Blutes auf 
Stärkekleister (Pflüger’s Archiv, LX, S. 543). 
Die verzuckernden Wirkungen von Speichel, Pankreas- und 
Darmsaft, sowie von Blut (S. M. Bial, dies. Centralbl. VI, 837) 
wurden unter denselben Bedingungen und nach gleichen Methoden 
studirt. Zunächst beschreibt Verf. die Producte der einzelnen Fermente 
auf Stärke. Speichel verschiedener Individuen gibt nach 24 Stunden 
das gleiche Maximum des Reductionswerthes. Traubenzucker entsteht 
innerhalb 36 Stunden, wenn in Öprocentiger Stärkelösung auf 
1 Gramm Stärke 2 bis 3 Gramm Speichel einwirken, dagegen schon 
in 6 Stunden, wenn in Sprocentiger Lösung auf 1 Gramm Stärke 
5 Gramm Speichel wirken. 2procentige Stärkelösung mit 1 Gramm 
Speichel auf 1 Gramm Stärke gibt in 15 Stunden keinen Trauben- 
zucker. Aus den dargestellten Osazonen wurden Producte erhalten, 
die im heissen Wasser leicht löslich sind, deren Stickstoffgehalt sich 
10:77 Procent nähert und die in Bezug aufKrystallform und Schmelz- 
punkt ein Verhalten zeigen, welches die Anwesenheit eines dem Iso- 
maltosazon ähnlichen Osazons beweist. 
Pankreasinfus. 1. Das Hundepankreas besitzt eine stärkere 
diastatische Kraft als das des Rindes. 2. Der Reductionswerth, welcher 
dureh Pankreasinfus vom Hunde in 24 Stunden erreicht wird, ist 
etwas grösser als bei der Einwirkung von menschlichem Speichel 
(34:31). 3. In der verzuckerten Stärkelösung lassen sich beim Hunde 
nicht unbeträchtliche Mengen Traubenzucker nachweisen; beim Rinde 
gelingt dies nicht sicher. 4. Die diastatische Wirkung des Pankreas- 
fermentes wird durch Glycerin gehemmt: beim Rindspankreas wird 
der Reductionswerth deutlich herabgesetzt, beim Hunde zeigt sich die 
Hemmung darin, dass kein Traubenzucker nachweisbar wird. ‚Durch 
Pankreassaft wird: 1. In maximo ein höherer Reductionswerth er- 
zielt als durch Speichel (41:31). 2. Dieser Reduetionswerth wird auch 
noch mit dem zehnfach verdünnten Pankreassecret erreicht. 3. Der 
Pankreassaft bildet aus Stärke nicht unerhebliche Mengen von Trauben- 
zucker. Die Menge desselben nimmt zu mit der Menge des ein- 
wirkenden Secretes. 
Darmsaft. Der durch Pilocarpin beim narkotisirten Thiere er- 
haltene Darmsaft hat nur geringe diastatische Wirkung; die Umwand- 
lung der Stärke erfolgt nur sehr langsam, der Reductionswerth kann, 
aber erst nach 24 Stunden, den durch Speichel erzielten erreichen. 
Dabei bilden sich reichliche Mengen Traubenzucker. 
Blut. Im Anschlusse an die Versuche Bial’s hat schon Röh- 
mann (dies. Centralbl. VII, 207) versucht, den Zucker, weleher unter 
der Einwirkung von Blutserum auf Stärke entsteht, zu isoliren. Neben 
Traubenzucker findet sich ein anderer Zucker, der nach Röhmann 
(Centrbl. f. d. med. Wiss. 1893, Nr. 51) Isomaltose ist. Die betreffen- 
den Versuche theilt der Verf. mit. Das Osazon, welches nach drei- 
stündiger Einwirkung von 10 Cubikcentimeter Rindsserum auf 1 Gramm 
Stärke in 2procentiger Lösung neben Glykosazon erhalten wird, ist in 
kochendem Wasser leicht löslich, krystallisirt zum Theile ähnlich wie 
das der Isomaltose, schmilzt niedriger als Maltosazon und hat einen 
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