Nr. 5. Centralblatt für Physiologie. 135 
übergossen und häufig geschüttelt wird. Sie ist dann eisenfrei. 
Das ausgelassene Schweinefett wird noch flüssig mit dem gleichen 
Volum 1procentiger HCl übergossen, geschüttelt, abkühlen gelassen, 
die Säure abgegossen. Dies wird 7- bis 3mal wiederholt, dann hinter- 
lässt das Fett beim Verbrennen keine Asche mehr. Dazu kommen 
Mineralbestandtheile, entsprechend den Bunge’sehen Analysen der 
Milchasche. 
Die einzelnen Bestandtheile wurden nun entweder entsprechend 
der Zusammensetzung der Milch gemischt (Casein 3785, Stärke 283, 
Fett 30:1, Asche 3'75) oder nach den Voit’schen Verhältnisszahlen 
(Casein 200, Fett 15'0, Stärke 60°5, Asche 375, Cellulose 0:75). 
Hinzugefügt wurde im Bedarfsfalle 0'1 Carniferrin. So ergaben sich 
vier Versuchsreihen: Mit oder ohne Fe nach der ersten Mischung, 
und ebenso mit der zweiten Mischung. 
Fast alle Fütterungsversuche dauerten 21 Tage. Weder das eisen- 
haltige noch das eisenfreie Futter bildete einen vollkommenen Ersatz des 
natürlichen; alle Thiere verloren spätestens vom neunten Tage ab an 
Körpergewicht. Doch hatte das Fe-haltige Futter bessere Wirkung als 
das eisenfreie. 
Besser ertragen wurde aber weiter die Nahrung, welche das nicht 
ganz aschefreie Casein — siehe oben die zweite Methode — enthielt. 
Verf. ist geneigt, dies darauf zurückzuführen, dass hier die Mineral- 
bestandtheile theilweise noch in organischer Bindung vorhanden waren, 
und dem Organismus die rein anorganischen, zu aschefreiem Futter 
hinzugefügten Salze für seine Erhaltung nieht genügen. 
A. Löwy (Berlin). 
E. Salkowski. Ueber die Anwendung eines neuen (Caseinpräparates 
„Bucasin” zu Ernährungszwecken (Dtsch. Med. Wochenschr. XXII, 
15, S. 225). 
„Eueasin” ist ein durch Ueberleiten von Ammoniak über Üasein 
dargestelltes Caseinpräparat, das sich in warmem Wasser ganz oder 
mit leichter, dem Geschmack nicht wahrnehmbarer Trübung löst. Es 
wurde in mehreren, bis zu 24 Tage währenden Fütterungsreihen, in 
denen es als einziger Eiweisskörper neben Speck und Reis gereicht 
wurde, an Hunden auf seine Ausnutzung und seinen Nährwerth ge- 
prüft. Die Nahrung wurde vorzüglich ausgenutzt: der Stickstoff zu 
95-38 bis 96:32 Procent, die Kohlehydrate zu 96:17 bis 98:96 Procent, 
das Fett zu 9790 bis 9855 Procent. Die Stickstoffbilanz ergab in 
einer Versuchsreihe von 24 Tagen: durch den Harn entleert 11003 Gramm 
Stickstoff, durch. den Darm 5'23 Gramm, zusammen 11526 Gramm; 
Gesammtstickstoffeinnahme 121'38 Gramm, demnach 6'12 Gramm Stick- 
stoff angesetzt. 
Bei einem T'hiere wurde anstatt Eucasin ein zur Krankener- 
nährung jetzt vielfach verwendetes Albumosepräparat, die Somatose, 
neben Speck und Reis gereicht. Der Hund bekam während der ganzen 
17tägigen Versuchsdauer diarrhöische, im Wesentlichen aus unver- 
änderter Somatose bestehende Entleerungen, magerte ab und von dem 
in der Nahrung eingeführten Stickstoff wurden nur 60:49 Procent aus- 
genutzt. Als statt der Somatose wieder Eucasin verfüttert wurde, hörten 
