Nr: 7. Uentralblatt für Physiologie. 193 
zeigten bei verschiedenen Pilzen eine sehr abweichende Reaction. So 
war das Extract von Agaricus ostreatus ganz neutral, während es 
bei Polyporus sulphureus deutlich sauer erschien. In Ueberein- 
stimmung hiermit erwiesen sich auch die Fermente dieser beiden 
Pilze in ihren Wirkungen durchaus verschieden. 
Die mittelst Thymol gehörig desinfieirte Verdauungsflüssigkeit 
von Agaricus ostreatus zeigte bei neutraler Reaction die kräftigste 
Einwirkung auf Fibrin, während die Wirkung bei alkalischer Reaction 
ganz ausblieb und bei saurer Reaction (05 Procent Oxalsäure) nur 
sehr gering war. 
Nach zwölfstündiger Einwirkung bei 40°C, lösten sich mit dem 
Enzym beladene Fibrinfloeken beinahe vollkommen, und die klare 
Flüssigkeit enthielt nach diesem Zeitraume grosse Mengen Peptone, 
die nach Aussalzung der Albumosen mittelst Ammoniumsulfat durch 
die Biuretreaction nachgewiesen wurden. Ausserdem fanden sich in 
der Lösung Globuline, sowie Deuteroalbumosen. Dagegen ergab das 
Aussalzen der vom Globulin befreiten neutralen Flüssigkeit mit Stein- 
salz nie eine Fällung, woraus zu schliessen ist, dass sich primäre 
Albumosen in nachweisbarer Menge nicht bilden. 
Nach 40 Stunden waren sämmtliche Proteinstoffe aus der Ver- 
dauungsflüssigkeit verschwunden, denn dieselbe zeigte nunmehr keine 
Biuretreaction. Dagegen gab sie die kräftigste Tryptophanreaction, 
sowie die-Millon’sche Probe offenbar von Eiweisszersetzungsproducten 
herrührend. Dem entsprechend wurden durch Eindampfen der Flüssig- 
keit auf dem Wasserbade wohl ausgebildete Krystalle von Leuein und 
Tyrosin erhalten, sowie letzteres auch durch die Piria’sche Probe 
nachgewiesen. Die Peptone verschwinden also sämmtlich, ein Re- 
sultat, das sich besonders schnell bei der Einwirkung von etwas 
Agarieusauszug auf eine mässig verdünnte Albumosenlösung (Witte) 
demonstriren lässt. Der Verlauf der Verdauung beim Agarieusenzym 
erfolgt demnach nach folgendem Schema: 
Fibrin 
| 
Globuline 
Deuteroalbumosen 
Amphopepton 
Hemipepton. Antipepton 
| 
Amidosäuren. Amidosäuren. 
Die Wirkung des Agarieusfermentes zeigt also grosse Aehnlich- 
keit mit dem Trypsin des Pankreassaftes. Wie hier bilden sich auch 
bei Agarieus keine primären Albumosen und findet eine tiefgehende 
Spaltung der anfangs entstandenen Peptone statt. Abweichend von der 
Trypsinwirkung ist dagegen der Befund, dass der Verdauungsprocess 
des Agarieusenzyms bei alkalischer Reaction gar nicht zu Stande 
