Nt..& Centralblatt für Physiologie. 2335. 
für ihn den Namen Autermuixanthin vor. Durch Behandlung mit 
Alkalien kann man krystallisirende Verbindungen von rother Farbe 
erhalten, die durch Säuren wieder gelb werden. 
E. Drechsel (Bern). 
E. Fischer und P. Lindner. Ueber die Enzyme einiger Hefen. 
(Ber. d. d. chem. Ges. XXVII, S. 3034 bis 3039). 
Nach Versuchen der Verff. enthalten Frohberg- und Saaz- 
Unterhefe ein Enzym, das im Stande ist, Melibiose in Hexosen zu 
spalten, ein Vermögen, das dem Invertin völlig abgeht. Aus Monilia candida 
konnte kein enzymhaltiger, auf Rohrzucker oder Maltose spaltend ein- 
wirkender, Auszug gewonnen werden, während die Hefe selbst bei 
Gegenwart von Toluol spaltend wirkt. Die Verff. schliessen hieraus, 
dass das wirksame Enzym dieser Hefe ein unlöslicher Körper ist; 
derselbe wird durch Toluol allmählich zerstört. Dagegen enthält die 
Monilia eine in Wasser lösliche Maltase. Aus Saccharomyces apicu- 
latus endlich konnte kein Rohrzucker invertirendes Enzym ausgezogen 
werden. E. Drechsel (Bern). 
M. Arthus. Nature des enzymes (Paris 1896, Jouve,). 
Verf. setzt zunächst ausführlich die bekannten Unterschiede 
zwischen geformten und löslichen Fermenten (Enzymen) auseinander, 
geht sodann näher auf die bisher beobachteten Eigenschaften der Enzyme 
ein und kommt bei Besprechung der Fermentvorstufen (Profermente 
oder Proenzyme) zu einer ganzen Reihe neuer Definitionen und Namen, 
welche er so wählt, dass aus ihnen gleich die entsprechenden Eigen- 
schaften hervorgehen. So.nennt er die Salzsäure, welche nöthig ist, 
um das Enzym der Magenschleimhaut in Thätigkeit zu setzen, Agent 
zymogenique und den Vorgang Zymogenese. Die Wärme ist ein Agent 
zymolytique, die Kälte ein Agent zyminhibiteur, Säuren in kleinen 
Mengen wirken als Agents zymofrenateurs. Dem entsprechend wird der 
Process, in dem die Enzymthätigkeit vernichtet wird. als Zymolyse, 
der, in dem sie nicht zur Entfaltung kommen kann, als Zyminhibition 
und der, in dem sie verzögert wird, als Zymofrenation bezeichnet. 
Verf. combinirt mit Hilfe dieser Definitionen noch eine grössere 
Anzahl von Namen. auf welche bier nicht näher eingegangen werden 
kann. Es folgt nun eine Zusammenstellung der wichtigsten Arbeiten 
über die Enzyme. Zunächst bespricht Verf. diejenigen, welche von 
der Natur und der chemischen Zusammensetzung handeln. Mit grosser 
Ausführlichkeit wird jedesmal die Darstellungsweise geschildert, werden 
die sehr verschiedenen Analysen mitgetheilt und Beweise dafür er- 
bracht, dass in vielen Fällen unreine Substanzen analysirt worden sind. 
Der Autor constatirt, dass sieh aus diesen Arbeiten kein sicherer 
Schluss über die chemische Natur der Enzyme ziehen lässt. „Für die 
Einen sind die Enzyme Eiweisskörper oder ähnliche Substanzen, da 
sie wenn auch nicht die procentuelle Zusammensetzung, so doch 
wenigstens die Eigenschaften der Eiweisskörper besitzen. Für die 
Anderen sind die Enzyme Substanzen, die wesentlich verschieden sind 
von den Eiweisskörpern, deren Eigenschaften sie gar nicht alle besitzen 
und von denen sie sich unterscheiden durch eine grosse Anzahl von 
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