372 Centralblatt für Physiologie. Nr. 9. 
Einfluss des Salzes, um in das Gegentheil (bis zur völligen Aufhebung 
der Gährung) umzuschlagen. Die Untersuchung dieser Vorgänge an 
künstlichen Magensäften ergab folgende Resultate: Bei einfachen, 2pro- 
eentigen Traubenzuckerlösungen von hypaeider Aeidität (von 0:06. Pro- 
cent) hemmt ein Zusatz von 08 bis 6 Procent Kochsalz die antiseptische 
Wirkung der HCl auf geringe Hefemengen, bei 6°6 Procent findet 
keinerlei Einwirkung statt und grössere Mengen unterstützen die HÜI- 
Wirkung. Bei normal aciden Salzsäurelösungen (0:12 Procent) liegt 
die hemmende Wirkung zwischen 0'6 bis 375 Procent Ol Na-Zusatz; 
bei 4:5 Procent zeigt sich schon kein Einfluss mehr und darüber 
hinaus wird die antiseptische Wirkung der HCl verstärkt. Bei hyper- 
aciden Magensäften (0'24 Procent) zeigt ein Kochsalzzusatz von 
0'8 Procent bei Verwendung geringer Hefemengen keine sehädliehe 
Einwirkung auf die gährungswidrigen Eigenschaften der HCl, sondern 
vermag dieselben eventuell sogar zu verstärken. Wird dureh grosse 
Hefemengen eine reichliche Gährung erzeugt, so genügt schon ein 
Zusatz von geringen Kochsalzmengen (1 bis 1:5 Procent), um eine 
starke Hemmung der Gährung auszulösen. Weiterhin wurde das Ver- 
halten der gebundenen HCl untersucht und dazu Pepsin- und 
peptonhaltige Lösungen von verschieden hohem Salzsäuregehalt be- 
nutzt. Diese zeigten einen deutlichen antiseptischen Werth, der bei 
Verwendung von hyperaeiden Flüssigkeiten nieht gering war. ClNa- 
Zusatz von 0'8 bis 7 Procent vermögen diesen Einfluss aufzuheben und 
gelingt es bei grossen Hefemengen erst durch beträchtliche Ol Na-Gaben 
diese antiseptische Wirkung zu verstärken. Schliesslich wurde das Ver- 
halten von künstlichen Magensäften, welche neben freier H Cl, Pepsin, 
Pepton und gebundene Säure enthielten, einer Prüfung unterzogen. 
Es zeigte sich, dass bei Hypaeidität ein bei geringen Hefedosen 
kaum gährender Magensaft durch Ol Na-Zusatz von 0'8 bis 7 Procent 
zu stärkerem Gähren gebracht werden kann. Bei normaler Aecidität 
gelang es mit Ol Na-Zusätzen von 0'8 bis 35 Procent zu kleinen Hefe- 
mengen starke Gährungen zu erregen und bei höheren Hefedosen die 
ungenügende, antiseptische Kraft der HÜl zu unterdrücken. Für 
hyperacide, peptonhaltige Magensäfte von hohem Gehalte an ge- 
bundener Säure ergab sich, dass die antiseptische Kraft der so 
gestalteten HOl bei Kochsalzdosen von 08 bis 60 Procent und ge- 
ringen Hefemengen paralysirt werden kann, während, wenn die Hy- 
peraecidität sich auf freie Säure bezieht, die ClNa-Gaben selbst bei 
hohem Hefegehalte antiseptische Eigenschaften zeigen. Zusatz von ge- 
ringen Mengen anderer Salze, wie solche im natürlichen Magensaft 
vorkommen, änderte nichts an diesen Ergebnissen. Verf. knüpft an 
diese interessanten Feststellungen, welehe durch graphische Dar- 
stellungen treffend illustrirt werden, einige therapeutisch beachtens- 
werthe Vorschläge, und weist am Schlusse seiner Arbeit darauf hin, 
dass durch vorliegende experimentellen Resultate der Satz Pasteur’s, ° 
nach welchem die verwendete geringe Anzahl Hefezellen von dem 
Zueker allein nicht genügendes Material zum Aufbau neuer Zellen be- 
ziehen könne, eine Einschränkung zu erfahren habe, indem es be- 
züglich der Gährung nur auf einen genügend starken Anreiz auf die 
Hefenzelle ankomme. Wegele (Königsborn). 
