Nr 10. Gentralblatt für Physiologie. 299 
Verf. bringt Resultate von Versuchen, in denen er zugleich Gas- 
wechsel, Stickstoffausscheidung, Wärmeproduction am hungernden und 
verschieden ernährten Hunde nach seiner neuen Methode bestimmt 
hat. Die Versuche dauerten je 5 Stunden. 
1. Stoffwechsel nach Fütterung mit stark durch Rohr- 
zucker versüsster Milch. Dabei findet reichlich Fettbildung aus 
Zucker statt; das so gekildete Fett verbrennt nicht unmittelbar, sondern 
lagert sich ab. Beim Hunde — anders wahrscheinlich beim Omni- 
und Herbivoren — wandelt sich jedoch der eingeführte Zucker selbst 
sehr. wenig in Fett um, dieses entsteht vielmehr fast ganz aus 
zersetztem Eiweiss. Das Eiweiss liefert dabei '/, bis '/, der produeirten 
Wärme, die übrige stammt aus der Oxydation des Zuckers,. Der ab- 
sorbirte Sauerstoff dient der Oxydation des Zuckers und der Um- 
wandlung des Eiweisses; die exhalirte CO, stammt, ausser aus eben- 
genannten Quellen, noch aus der directen Umsetzung einer kleinen 
Zuckermenge in Fett. Dieser letzte Process geht ohne Sauerstoffauf- 
nahme vor sich. Beweis dafür ist dem Verf. das Steigen des respi- 
ratorischen Quotienten über 1 (bis 1'02). Als Beleg bringt Verf. 5 Ver- 
suche. 
2. Stoffwechsel bei Eiweissnahrung. Das in die Cireulation 
{retende Eiweiss zerfällt sofort in Fett, U, 0O,, Wasser. Letztere drei 
verlassen alsbald den Körper. Das Fett lagert sich theilweise ab, 
theilweise oxydirt es sich weiter zu Zucker, CO,, H,O. Die produeirte 
Wärme entstammt zum grössten Theile der Oxydation des Eiweisses 
zu Fett, zum kleinsten der weiteren Oxydation eines Theiles des ge- 
bildeten Fettes; die unvollständige Oxydation des Eiweisses schliesst 
Verf. daraus, dass die gebildete Wärmemenge, der Sauerstoffverbrauch, 
die OO,-Ausscheidung erheblich geringer sind, als es der durch den 
ausgeschiedenen Stickstoff angezeigten Eiweisszersetzung entsprechen 
würde. 
3. Fettreiche Nahrung. Gibt man Fett zugleich mit reichlich 
Eiweiss oder Kohlehydrate, so geht der Stoffwechsel auf Kosten von 
Eiweiss und Kohlehydraten vor sieh, während das Fett sich ganz 
oder theilweise ansetzt. Bei einem Thiere, das zuvor gehungert hatte, 
geschah der Stoffwechsel auch auf Kosten des eingeführten Fettes. 
4. Stoffwechsel beim hungernden Thiere. Im Hunger 
wird der Stoffwechsel nur von Eiweiss und Fett bestritten, aber diese 
werden dabei zunächst immer erst zu Kohlehydrat. Verf. unterscheidet 
im Hunger drei für den Ablauf des Stoffwechsels verschiedene 
Perioden: in der ersten wird die Kohlehydratreserve aufgebraucht, 
in der zweiten kommt es im Gegensatze zur ersten zu einer Mehr- 
bildung von Kohlehydrat als verbrannt wird; in der dritten bildet sich 
gerade so viel Zucker wie zerstört wird. Belege bringt Verf. für die zweite 
und dritte Periode. In der zweiten ist der Sauerstoffverbrauch gross, 
die CO,-Ausscheidung gering, der respiratorische Quotient sehr niedrig 
(0:66). Die direete calorimetrische Bestimmung gibt einen Werth, der 
grösser ist als die Wärmebildung, berechnet aus der CO,, wenn 
diese allein aus Fett und Eiweiss stammt, und kleiner als die Wärme- 
menge, die der verbrauchte Sauerstoff ergibt, wenn man ihn gleich- 
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