670 Centralblatt für Physiologie. Ne 2% 
Physiologie der Verdauung und der Ernährung. 
P. Golomin. Ueber die Ausnützung der sogenannten ‚‚Kuttelflecke’ 
im Darmcanal des Menschen (Arch. f. Hyg. XXVIJ, 2, S. 176). 
Während drei Tagen wurde neben gewogenen und. analysirten 
Mengen Brot und Butter je 900 bis 1000 Gramm „Kuttelflecke” (in 
Stücke zerschnittener Rindermagen, ausser aus Fett und: glatter Mus- 
kulatur hauptsächlich aus Bindegewebe bestehend) gereicht, an drei 
folgenden Tagen wurden die Kuttelflecke durch entsprechende Fleisch- 
mengen ersetzt, während die Zukost dieselbe blieb; als „entsprechende’ 
Fleisehmenge nahm Verf. nicht die Gleichheit des Stickstoffgehaltes, 
sondern der Trockensubstanzmenge an. Die gesunde und kräftige, 
27jährige Versuchsperson, deren Kost durch Milch abgegrenzt wurde, 
nahm während der ersten Versuchsperiode um 500 Gramm, während 
der Fleischperiode um 660 Gramm Körpergewicht ab. Die Einnahme 
betrug während der ersten Periode 1665'41 Gramm Trockensubstanz, 
7112 Gramm Stickstoff, 3772 Gramm. Fett, 60:77 Gramm Asche 
(nach Abzug des der Nahrung zugefügten Kochsalzes 29:77 Gramm) ; 
die Ausgabe 431'4 Gramm frischer, 108°4 Gramm trockener Koth mit 
77 Gramm Stickstoff, 174 Gramm Fett, 11:17 Gramm Asche; so 
dass der Stickstoff der Nahrung zu 89:16, das Fett zu 9536, die 
Asche zu 81'61, beziehungsweise 62°5 Procent ausgenutzt wurde. In 
der zweiten Periode betrug die Einnahme 1586'22 Gramm Trocken- 
substanz, darin 85'47 Gramm Stickstoff, 23029 Gramm Fett, 7543, 
beziehungsweise 46°63 Gramm Asche; die Ausgabe 5601. Gramm 
frischer, 99'75 troekener Koth mit 8:19 Gramm Stickstoff, 9:29 Gramm 
Fett, 873 Gramm Asche; die Ausnutzung also des Stiekstoffes 90°41, 
des Fettes 95°96, der Asche 8841, beziehungsweise 81'7 Procent. 
Wesentliche Unterschiede in der Ausnützung der Kuttelflecke und des 
Fleisches sind demnach nicht vorhanden. A. Auerbach (Berlin). 
J. E. Johansson, E. Landgren, Klas Sonden und R. Tiger- 
stedt. Beiträge zur Kenntniss des Stoffwechsels beim hungernden 
Menschen (Skand. Arch. f. Physiol. VII, 1, 8. 29). 
Versuchsdauer — 9 Tage. Zwischen je 2 Tage gewöhnlicher, 
genau analysirter Kost wurden die 5 Hungertage, wo Wasser allein 
gestattet war, eingeschaltet. 
Bezüglich der Resultate des mit allen Vorsichtsmaassregeln aus- 
geführten Versuches (Fäcalienabgrenzung ete. ete.), sei zunächst be- 
merkt, dass das Allgemeinbefinden des Versuchsmenschen nicht 
wesentlich gestört wurde, nur am Ende der Hungerfrist: zeigten sich 
Mattigkeit und Schwindel. 
Das Körpergewicht verminderte sich während des Hungerns um 
5:01 Kilogramm, um an den beiden nachfolgenden Esstagen wieder 
um 3:16 Kilogramm zuzunehmen. | 
Bezüglich des Stoffwechsels während der Esstage wäre nichts 
Besonderes zu melden, es sei denn, dass der Gesammtstoffwechsel an 
den ersten Esstagen nach dem Hunger wesentlich geringer war als 
