Nr. 28. Centralblatt für Physiologie. 797 
Andere meinten, dass die Flüssigkeit ein Transsudat sei, und in 
Folge von Gefässwandveränderungen, die nach Durchtrennung der 
Mesenterialnerven eintreten, ausgeschieden werde. 
Der Verf. operirte nach der von Hanau angegebenen Methode 
und fand, dass die erhaltene Flüssigkeit in ihrer Zusammensetzung 
von dem aus Fisteln eines nicht entnervten Darmes entnommenen 
Seeret nicht verschieden ist. Namentlich ist die Uebereinstimmung 
des Öhlorgehaltes und der Alkalescenz eine sehr gute. Ferner ist die 
Wirkung der Flüssigkeit auf die verschiedenen Nährstoffe derjenigen 
des normalen Darmsecretes völlig gleich. Der geringe Eiweissgehalt 
der Flüssigkeit spricht übrigens an und für sich gegen die Identi- 
fieirung mit einem Transsudat. 
Es lässt endlich die histologische Untersuchung der Schleimhaut 
des Darmstückes mit durchtrennten Nerven im Vergleiche zu dem 
übrigen Darm keine Abnormitäten bemerken. 
Die vorhandene Vermehrung der Zahl der Parenebymzellen ent- 
spricht der erhöhten Thätigkeit der Schleimhaut.” 
Landsteiner (Wien). 
F. Blumenthal. Ueber die Producte der bacterischen Zersetzung 
der Milch (Virchow’s Arch. CXLVI, 1, S. 65). 
Verf. war nach früheren Beobachtungen zu der Ueberzeugung 
gekommen, dass die gewöhnliche Annahme von der Häufigkeit der 
bacteriellen Milchsäurebildung in der Milch nicht riehtig sein könne, 
und stellte deshalb Versuche an, bei welchen Milch theils der spon- 
tanen Zersetzung, theils der durch Ueberimpfung von Reinculturen 
(Bact. coli, Oidium laetis, Bac. Typhi, Pneumococeus, Bac. Cholerae, 
Bac. Hüppe) unterworfen wurde. Die Untersuchung der Producte ge- 
schah in der vom Verf. schon früher genau beschriebenen Weise; 
zur Untersuchung auf Indol, Phenol ete. wurde abdestillirt: aus dem 
Rückstande wurden die flüchtigen Säuren durch Abdestilliren nach 
Ansäuerung mit H,SO, entfernt. Nun wurden die nicht flüchtigen 
Säuren des Rückstandes mit Aetheralkohol extrahirt und in wässerige 
Lösung übergeführt. Diese wurde mit Bleioxydhydrat gekocht, zur 
Trockne abgedampft, der Rückstand in Wasser gelöst, entbleit, ein- 
gedampft und auf Milchsäure untersucht. Der wasserunlösliche Theil 
der Bleisalze, in Eisessig gelöst, entbleit, eingedampft und auf Bern- 
steinsäure untersucht. Zuweilen wurde auch das Zinksalz der Milch- 
säure dargestellt. 
Dann zeigte sich als Hauptthatsache nur in den wenigsten 
Fällen Milchsäure unter den Produeten, bei Wirksamkeit des Bae. 
Hüppe und des Vibrio Cholerae; zumeist war Bernsteinsäure nach- 
zuweisen. 
Verf. meint, dass fast überall, wo man jetzt Milchsäuregährung 
annimmt, in Wahrheit Bernsteinsäuregährung erfolgt. Diese Säure 
stammt nicht aus den Albuminaten der Milch, wie ein Oontrolversuch 
mit reinem Casein erweist, sondern aus den Kohlehydraten. Sie ver- 
hindert durch ihre saure Eigenschaft die Weiterzersetzung der Milch, 
insbesondere der Eiweisskörper, weshalb auch keine Zersetzungs- 
producte derselben (Indol, Phenol, Mercaptan) gefunden werden. 
