Nr. 21. Centralblatt für Physiologie. 749 
am nasalen Gesichtsfeldrand als heller und farbloser Fleck, sofern 
man bei voller Tagesbeleuchtung beobachtet. Schon im Hinter- 
grunde eines gut erleuchteten Zimmers hört diese Erscheinungsweise 
für mich auf; bei schwacher Beleuchtung und guter Dunkel- 
adaptation erscheint das rothe Schnitzel als tiefdunkler Fleck auf 
dem Blau. 
Allgemeine Physiologie. 
H. Weydemann. Ueber das thierische Gummi und seine Darstell- 
barkeit aus Eiweiss (Dissert., Marburg 1896). 
Die Arbeit ist veranlasst durch eine Publication Pavy’s (Phy- 
siology of the Carbohydrates, London 1895), welcher aus den ver- 
schiedensten Eiweisskörpern durch einen einfachen Process das thie- 
rische Gummi Landwehr’s abgespalten haben will. Pavy kochte 
fein zertheiltes coagul. Hühnereiweiss eine halbe Stunde mit 1Oprocentiger 
Natronlauge und goss das Reaetionsproduct in viel Alkohol. Nach ein- 
tägigem Stehen hatte sich eine gummiartige Masse abgeschieden, 
welche in Wasser leicht löslich war, durch Jod nicht gefärbt wurde, 
mit alkalischem Kupfersulfat einen blauen, beim Kochen nicht schwarz 
werdenden Niederschlag gab, Kupfersulfat aber erst nach Kochen mit 
Mineralsäuren reducirte. Der Körper zeigte ausserdem schwache Biuret- 
reaction, doch scheint es Pavy unterlassen zu haben, denselben auf 
einen eventuellen Stickstofigehalt zu prüfen. 
Verf. hat die Versuche Pavy’s wiederholt und seine Angaben 
im Allgemeinen bestätigt gefunden. Er erhielt einen Körper, der sehr 
viel Asche hinterliess, reiebliche Mengen Eiweiss enthielt und einen 
Stickstoffgehalt von 9-8 Procent zeigte. Dieser hohe Stiekstoffgehalt 
kann nicht wohl allein auf beigemengtes Eiweiss bezogen werden, 
sondern muss auf einen Stickstoffgehalt der Substanz zurückgeführt 
werden. 
Verf. behandelte dann Eiweiss in der Kälte mit Natronlauge. Er 
löste 500 Gramm Albumen ovi sieeum in 3 Litern 1Oprocentiger 
Natronlauge und liess das Gemenge elf Tage lang bei Zimmertemperatur 
stehen, nachdem er durch eine Reihe von Vorversuchen festgestellt 
hatte, dass diese Zeitdauer genügt, um alle redueirende Substanz ab- 
zuspalten, dass ein längeres Stehen dagegen bereits eine Zersetzung 
der redueirenden Substanz selbst zur Folge hat. Die alkalische Flüssig- 
keit wurde dann neuiralisirt, das abgeschiedene Alkalialbuminat ab- 
filtrirt, nach dem Einengen die Albumosen durch Natriumsulfat aus- 
gefällt und das thierische Gummi durch alkalische Kupfersulfatlösung 
abgeschieden. 
Die Kupferverbindung wurde in Salzsäure gelöst, mit Alkohol 
gefällt und filtrirt. Die wässerige Lösung des Niederschlages wurde 
zur Entfernung geringer Mengen von Kupfer, welche von demselben 
sehr fest zurückgehalten werden, mit Schwefelwasserstoff behandelt, 
filtrirt und in das zehnfache Volum Alkohol gegossen. Nach Erwärmen 
