Nr. 5. Centralblatt für Physiologie. 135 



Vau üeen'sche Probe ebensowenig wie das Casein, dagegen haben 

 die in das Milcbserum übergehenden Eiweisskörper — Lactoglobulin 

 und Lactoalbumin — die Fähigkeit, sich bei dieser Probe intensiv 

 zu färben. Gekocht verheren sie diese Eigenschaft. Verf. hält die 

 van De en 'sehe Probe für ein Unterscheidungsmerkmal zwischen den 

 Eiweisskörpern des Milchserums einerseits und des Blutserums anderer- 

 seits, indem die ersteren mit derselben ein positives, die letzteren ein 

 negatives Eesultat geben. Eosenberg (Wien). 



L. de Jager. Erklärungsversuch über die Wirkung der ungeformten 

 Fermente (Centralbl. f. d. med. Wissensch. 1890, S. 49). 



Der Verf. betrachtet ein Enzym als eine physikalische Modi- 

 fication eines an und für sich unwirksamen Körpers, in ähnhcher 

 Weise wie magnetisches Eisen als physikalisch modificirtes Eisen be- 

 trachtet wird. Diese Anschauung stützt er durch die Thatsache, dass 

 die Fermente bisher nicht vollständig isolirt worden und keine che- 

 mischen Eigenschaften derselben uns bekannt geworden sind, ferner 

 dadurch, dass die Fermente wirken können, ohne mit den zu fermen- 

 tirenden Körpern in Berührung zu kommen (? D. ßef) und dass in- 

 differente Körper Enzyme werden können. Die letzten beiden Sätze 

 stützen sich auf die Beobachtung v. Wittich's, dass Pepsin difl'undirt, 

 wenn in das äussere Gefäss des Dialysators Fibrin gelegt wird, ferner 

 auf die Angabe Nägeli's, dass die Pilze auf der Fruchtschale im 

 Innern der Früchte Gährung hervorrufen, dann auf A. Fick's Beob- 

 achtung über die Labgerinuuug, dass dieselbe einmal angeregt, ohne 

 Fermentvermittelung sich in der gerinnungsfähigen Flüssigkeit weiter 

 fortpflanzen könne (s. dieses Centralbl. 1889, S. 347). Ausserdem 

 führt er noch die Eesultate eigener Beobachtungen an : Ein in Glycerin 

 aufbewahrtes und mit Wasser wiederholt reingespültes Pankreasstück 

 wird durch zwei Secuuden in ein Wasser gebracht, dem später Stärke 

 zugefügt wird; nach zehn Minuten ist Zucker nachweisbar. In eine über 

 einer Stärkelösung befindliche Aetherschicht wird dasselbe Stückchen 

 gebracht, die Stärke wird hierdurch in Zucker umgesetzt. Endhch 

 wurde dasselbe nahe über der Stärkelösung in der Luft so aufgehängt, 

 dass kein Tropfen von demselben in die Lösuug fallen konnte, und 

 in der Stärkelösung wurde hierdurch die Zuckerbildung veranlasst l 

 (Eine Kritik dieser unglaublichen, mit unseren bisherigen Erfahrungen 

 in vollständigem Widerspruche stehenden Angaben ist vorläufig nicht 

 möglich, da nur die Eesultate der Versuche und nicht die letzteren 

 selbst in der Mittheilung enthalten sind, D. Eef) Ebenso wie das 

 Eisen bestehen kann, ohne magnetisch zu sein, kann ein Stoff, der 

 ein Enzym darstellt, bestehen, ohne wirksam zu sein : beim Erwärmen 

 erlischt die Wirksamkeit eines Enzyms, aber der fermentativ wirksame 

 Körper braucht dabei nicht zerstört zu werden. 



Latschenberger (Wien). 



M. W. Beyerinck. Die Lactase, ein neues Enzym (Centralbl. f 

 Bacteriologie und Parasitenkde. VI. Bd., 1889, S. 44). 



Verf. beschreibt zwei Hefearten, welche durch ein Enzym, 

 „Lactase" von ihm genannt, die luvertirung des Milchzuckers 



