Nr, ß. Ceiitralblatt für Physiologie. 175 



berg) mit Hilfe eines Motors rhythmisch bewegt werden. Ist das Becher- 

 glas eingeschaltet, so geht in seinen wässerigen Inhalt ein Theil der 

 Verdauungsproducte durch Dialyse über und kann quantitativ bestimmt 

 werden. Fehlt das Becherglas, so geht das Dialysirte mit dem durch- 

 tliessenden Wasserstrom verloren. Um auch bei Einschalten des Beeher- 

 glases seinen Inhalt wechseln zu können, ist mit dem Boden desselben 

 ein Kautschukrohr verbunden, das den äusseren (Jyliuder durchbricht 

 und an welches ein Glasrohr beweglich angesteckt ist, bei dessen 

 Senken der Inhalt abfliesst. So ist die Verdauung unter fortwährender 

 Mischung ausführbar und die Abfuhr der Verdauungsproducte wenigstens 

 zum Theil möglich. 



I. Die Verdauung von StärJie mittelst Speichels. Die vorliegenden 

 Versuche über Verdauung von Stärke mittelst Diastase, Ptyalin und 

 Pankreasferment ergaben, dass nur ein Theil, 33 bis 52-7 Procent, 

 der Stärke sich in Zucker umsetzte, der Best wurde blos in Dextrin 

 verwandelt. S. L. stellte nun Parallelversuche an mit Verdauung im 

 ruhig stehenden Glase und im bewegten Dialysator. In letzterem 

 schwand in mit Essigsäure angesäuerten Proben die Reaction mit Jod 

 auf Stärk« und Erythrodextrin viel rascher und blieb die Bacterien- 

 entwickelung völlig aus. Bei gleich langer Behandlung gleicher Ge- 

 mische von gelöster Stärke und Speichel im Dialysator und im Glas- 

 gefäss zeigte sich bei quantitativer Bestimmung des Zuckers durch 

 Keduction und Drehung und Bestimmung des Dextrins durch Fällung 

 mit Alkohol im Dialysator nur 7-67 Procent der Stärke als Dextrin, 

 in der Flasche 15-23 Procent ; im Dialysator 8'58 Procent, in der 

 Flasche 14-16 Procent ; im Dialysator 1678 Procent, in der Flasche 

 36-62 Procent ; im Dialysator bei nochmaliger Einwirkung 8*48 Procent, 

 in der Flasche nach nochmaligem Speichelzusatz immer noch 35-70 Pro 

 Cent Dextrin. Im Dialysator war in weiteren Versuchen 12-42 Pro- 

 cent, 14-30 Procent, 30a Procent der Maltose nachweisbar, in der 

 Aussenflüssigkeit 76-67, 71-15, 91-18 Procent der umgewandelten Stärke 

 als Maltose nachweisbar, Dextrin dagegen war nicht übergegangen. 

 Sicher geschieht die Umwandlung der Stärke in Maltose rascher und 

 gründlicher im Dialysator als im Becherglase. Der Einfluss der 

 Bewegung der Flüssigkeit ist um so merklicher, je concentrirter die 

 Stärkelösung ist. Die Versuche lassen die Annahme berechtigt erscheinen, 

 dass im Darmcanal alle Stärke als Maltose resorbirt wird, wenn dies 

 auch durch künstliche Verdauung noch nicht ausführbar ist ; doch ist 

 im Darm die Abfuhr der Maltose noch weit rascher und das Ferment 

 weit stärker als das durch in-den-Mund-nehmen von Wasser gewonnene 

 stark verdünnte Ferment in S. L.'s Versuchen. Beide Momente sind 

 aber unzweifelhaft der vollständigeren Umwandlung in Maltose günstig. 

 Reines, aus Speichelverdauung gewonnenes Dextrin liess sich ebenfalls 

 bei wiederholter Behandlung im Dialysator weit rascher in Maltose 

 umwandeln. 10 Gramm Dextrin Hessen sich im Dialysator nach 

 42 Stunden bis auf 3-308 Gramm, nach weiteren 30 Stunden bis auf 

 1-478 Gramm, nach weiteren 42 Stunden bis auf 0-410 Gramm in 

 Maltose umwandeln ; im Glasgefässe fanden sich von 10 Gramm 

 Dextrin nach 42 Stunden 5468 Gramm, nach weiteren 30 Stunden 

 2-702 Gramm, nach weiteren 42 Stunden noch 2542 Gramm, nach 



