Nr, 20. Centralblatt für Physiologie. 611 



vegetabilisches Fibrin. 10807 Gramm Ca. für 1 Gramm Kohlenstoff. 

 Nutzbare Werthe: 4986 Gramm Ca. für 1 Gramm vegetabilisches 

 Fibrin. 9047 für 1 Gramm Kohlenstoff. Nicht nutzbar 16 Procent. 



XI. Rohes Gluten. bei 115" getrocknet: C : 5511, H : 7-53, 

 Az : 15-73, S : l'OO, P : 0-33, : 20-30, Asche höchstens 021, gab 

 6002-7, 60001, 5994-2. 59643, im Mittel 5990-3, corrigirt 59948 für 

 1 Gramm Gluten, 10878 Gramm Ca. für 1 Gramm Kohlenstoff. Nutz- 

 barer Wcärmewerth: 5245 für 1 Gramm Gluten, 9338 Gramm Ca. 

 für 1 Gramm Kohlenstoff'. Nicht nutzbar 14 Proceut. 



XII. Eussischer Fischleim, in Aether gewaschen, bei 115'^ 

 getrocknet : C : 48 53, H : 6-91, Az : 18-45, S : 057, : 25*54, Asche 

 höchstens 0-74, gab 5249-6, 5224-4, 5246-4, im Mittel 52401, corrigirt 

 5242 Gramm Ca. für 1 Gramm Fischleim. 10800 für 1 Gramm Kohlen- 

 stoff. Nutzbare Werthe 4192 für 1 Gramm Fischleim, 8640 für 

 1 Gramm Kohlenstoff. Nicht nutzbar 20 Procent. 



XIII. Fibroine. mit Aether entfettet bei 115^ getrocknet: 

 C : 4809, H : 6-37, Az : 17-96. S : 0-17, : 27-41, Asche höchstens 

 0-35, gab 5123-8, 5073-6, 5089-8, im Mittel 5095-7, corrigirt 5097 Gramm 

 Ca. für 1 Gramm Fibroin, 10599 für 1 Gramm Kohlenstoff. Nutzbare 

 Werthe: 4077 für 1 Gramm Fibroin, 8479 für 1 Gramm Kohlenstoff. 

 Nicht nutzbar 20 Procent. 



XIV. Schafwolle, mit Aether entfettet, von Schützenberger 

 bei 115" getrocknet: C : 50-16, H : 6-93, Az : 1819, 8:365, 



: 20-97, Asche höchstens 0-64, gab 5557-9, 5509-3, 55592, im 

 Mittel 5564-2, corrigirt 5567'3 Gramm Ca. für 1 Gramm Wolle, 

 11099 für 1 Gramm Kohlenstoff. Nach Abzug des etwa zu bildenden 

 Harnstoffes: 4537 Gramm Ca. für 1 Gramm Wolle, 9009 für 1 Gramm 

 Kohlenstoff. Nicht nutzbar 19 Procent. 



XV. Chitin (von Hummern und Krabben), gereinigt, bei 115*^ 

 a-etrocknet: C : 46-82. H : 6-76, Az : 7-77, S : 0-15, : 38-50, gab 

 4666-3, 4646-2, 4654-0, im Mittel 4655 Gramm Ca. für 1 Gramm 

 Chitin. 9943 für 1 Gramm Kohlenstoff. Nutzbare Werthe: 4235 für 



1 Gramm Chitin, 9043 für 1 Gramm Kohlenstoff. Nicht nutzbar 

 9 Procent. 



XVI. Tunicin (aus der Hülle von Ascidien), von Marion zu- 

 gesendet, mit Säuren und Alkalien behandelt etc. und bei 115° 

 getrocknet: C : 4555, H : 660, Az : 1-88, S : 0-50, P : 0-14, : 45-33, 

 gab 4162-2, 4182-5, 4097-6, im Mittel und corrigirt 4163 Gramm Ca. 

 für 1 Gramm Tunicin, 9014 für 1 Gramm Kohlenstoff. Nutzbare 

 Werthe: 4063 für 1 Gramm Tunicin und 8794 für 1 Gramm Kohlen- 

 stoff. Nicht nutzbar 24 Procent. 



Nach einer tabellarischen Zusammenstellung der angeführten 

 Körper, ihrer Wärmewerthe, der nach Abzug des Wärmewerthes von 

 Harnstoff übrig bleibenden nutzbaren Werthe, kommen B. und A. zum 

 Schlüsse, dass die stickstoffhaltigen Nahrungsmittel, wie Albumin, 

 Blutlibrin, Hämoglobin, Muskelfleisch, Milchcasein, Ossein, Vitellin, 

 vegetabihsches Fibrin für 1 Gramm Substanz 5691, für die 1 Gramm 

 Kohlenstoff enthaltende Menge 10870 Gramm Ca. im Mittel gewinnen 

 lassen. Der Wärmeverlust durch Entleerung des Stickstoffes als Harn- 

 stoff beträgt im Mittel 16 Procent oder etwa ein Sechstel des Gesammt- 



