Nr. 25. Centralblatt für Physiologie. 817 



den Bauchspeichel derselben und des Eindes verdaut wird, während 

 der Magensaft aus dem Labmagen wirkungslos ist. Bei diesen Yer- 

 dauungsversuchen wird der gesammle Leim bis auf einen Rest von 

 beiläufig 569 Procent verdaut. Diesen Rest nennt Verf. Apoglutin. 

 Das in Lösung befindliche Spaltungsproduct, das sowohl durch 

 schwefelsaures Ammoniak als durch Alkohol fällbar ist, nennt Verf. 

 Glutose. 



Die im Wasser gelöste Glutose gibt durch Sättigen mit Kochsalz 

 einen Niederschlag — Protoglutose ; aus dem Filtrate dieser Fällung 

 erhält man durch concentrirte Kochsalzlösung und Essigsäure abermals 

 einen reichlichen Niederschlag — Deuteroglutose. Die Lösungen bei- 

 der Glutosen geben dieselben Reactionen, ihre Trennung scheint dem 

 Verf. hier überflüssig, da die beiden Körper keinen Unterschied zeigen. 

 Die durch Alkohol gefällte Glutose, welche im getrockneten Zustande 

 eine hornartige harte Masse darstellt, ist in kaltem Wasser schwer, 

 in heissem leicht löslich und erweist sich nach Analysen kohlenstoff- 

 ärmer und wasserstoffreicher als das Glutin und kann demnach als 

 Hydrat des Leimes angesehen werden. Die Analyse ergab im Mittel: 

 40-06 Proceut C, 702 Proceut H, 15-86 Procent N, 37-06 Procent 

 u. S. Asche 2-14 Procent. 



Das Apoglutin, das weder in heissem noch in kaltem Wasser 

 löslich ist, ist nicht klebrig und kann nur in concentrirter H.2S0^ 

 gelöst werden; es ist an Kohlenstoff und Stickstoff bedeutend reicher 

 als der Leim und zeigt folgende Zusammensetzung: 48-39 Procent C, 

 7-5 Procent H, 14-02 Procent N, 30-09 Procent S u. 0. 



Da sich Apoglutin bei jeder Verdauung ausscheidet, so folgt, 

 dass Glutose aus Leim in der Weise gebildet wird, dass sich von 

 diesem Apoglutin abspaltet. Setzt man den Leim der Verdauung eines 

 wässerigen Extractes der Pankreasdrüse aus, so ist vor Ablauf von 

 24 Stunden aller Leim verdaut, wobei ebenfalls ein flockiger Boden- 

 satz zurückbleibt, der sich gegen Reagentien genau so verhält, wie 

 das Apoglutin. Die vom Apoglutin abfiltrirte Flüssigkeit gibt durch 

 Behandlung mit Alkohol und Aether einen gelben, dickflüssigen, 

 ungemein klebrigen Niederschlag, den Verf. Glutinpepton nennt. 



Das Glutinpepton bildet auf dem Wasserbade und im Exsiccator 

 getrocknet, eine gelbe, bröcklige, im Wasser ungemein leicht lösliche 

 Masse. Es gelang dem Verf. nicht, das Glutinpepton frei von Eiweiss- 

 peptonen zu gewinnen, weshalb auch die chemische Zusammensetzung 

 nicht genau ermittelt werden konnte. Auch aus Glutose kann man 

 durch länger dauernde Einwirkung von künstlichem Magensaft Glutin- 

 pepton gewinnen. 



Der Verf glaubt auf Grund der mit Glutose und Glutinpepton 

 angestellten Reactionen schliessen zu können, dass dieselben mit den 

 von Hofmeister dargestellten Semiglutin und Hemicollin iden- 

 tisch sind. 



Die an Hunden vorgenommenen Fütterungsversuche ergaben, 

 dass die Thiere sowohl bei Fütterung mit französischer Gelatine als 

 mit aus Kalbsfüssen bereiteter Gallerte abnahmen, im letzten Falle 

 weniger, weil der Nahrung geringe Eiweissmengen beigemischt 

 waren. 



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