Nr. 3. Centralblatt für Physiologie. 97 
Versuche angestellt, nach welchen auf den Ort der Eiweisszersetzung 
im lebenden Körper geschlossen werden kann; er hat immer die 
Gesammtbilanz unter verschiedenen Bedingungen festgestellt, welche 
Stoffe eingenommen und welche ausgeschieden werden. Aus solchen 
Bilanzen kann aber unmöglich auf den Zersetzungsort im lebenden 
Körper geschlossen werden. Verf. jedoch hat bis zum Jahre 1868 auf 
Grund seiner Gasanalysen den Satz aufgestellt, dass der Schwerpunkt 
der thierischen Verbrennungsvorgänge in den Geweben liegt, dass die 
Oxydationsvorgänge im Blute ausserordentlich klein sind gegenüber 
jenen in den Geweben. Damals wurden von der gesammten Physio- 
logie mit 0. Ludwig die Verbrennungsprocesse in das Blut verlegt. 
Es kostete Verf. und seinen Schülern die Arbeit sehr vieler Jahre, 
bis es ihm gelang die Fachgenossen zu überzeugen, dass die chemische 
Arbeit wesentlich in die Zelle verlegt werden muss. Heute wird dieses 
als etwas Selbstverständliches angesehen; er klagt, dass man es des- 
halb gar nicht mehr der Mühe werth findet, daran zu erinnern, dass 
er es begründet und gesichert hat. 
Von 1874 an bis heute ist von Voit der Begriff des cireuli- 
renden Eiweisses eingeschränkt worden. „Nur das durch die Organe 
filtrirende Eiweiss soll diesen Namen tragen. Der Begriff des Organ- 
eiweisses wird ausgedehnt. Das Plasmaeiweiss des Blutes soll auch 
ÖOrganeiweiss sein.” Von 1874 an hebt Voit einen scharfen Gegensatz 
zwischen dem Plasma des Blutes und dem Plasma der Gewebe hervor. 
Die Begründung dieses Gegensatzes erhellt aus einer Stelle einer Ab- 
handlung Forster’s, eines Schülers Voit’s; dafür, „dass die das 
Blut in seiner Gesammtheit bildenden Eiweissstoffe dem Voit’schen 
Organeiweiss, das stets nur in geringem Grade der Zersetzung anheim 
fällt, zugerechnet werden müsse, spricht neben anderen Gründen vor- 
züglich die von Heidenhain, Panum und Voit festgestellte That- 
sache, dass auch bei lang andauerndem Hungerstande weder die 
Gesammtblutmenge, noch die Blutzusammensetzung verschiedener 
Thiere sich in besonderer Weise ändert”. Sobald das Blutplasma- 
eiweiss die Blutgefässe verlässt, so wird es zu „eirculirendem’ Eiweiss, 
da es unter andere Verhältnisse kommt; es ist aber stoffliceh oder 
chemisch als „eireulirendes’’ Eiweiss vom Blutplasmaeiweiss nicht 
verschieden. 
Nach der Ansicht Voit’s muss somit das Eiweiss im sogenannten 
„intermediären Säftestrom” durch die Organe fliessen, um von der 
Zelle zersetzt zu werden. In diesem Strom umspült das eireulirende 
Eiweiss bloss die Zellen, fliesst nicht durch diese selbst. Der Zerfall 
des Eiweisses kann nach Voit’s Vorstellung hier durch die blosse 
Berührung der Zelle an ihrer Oberfläche bewirkt werden, und zwar 
nicht durch chemische Kräfte der Zellen, welche sich stofflich dabei 
gar nicht betheiligen, sondern durch andere Kräfte, z. B. durch 
Capillarität, Contaetsubstanzen, Elektrieität, Wärme, Moleeularbewegung. 
Die Zersetzung des Eiweisses im Thierkörper ist nur durch Oxydation 
erklärbar; man kann sich also vorstellen, dass das Eiweiss zuerst 
zertrümmert werde und die Spaltungsproduete oxydirt werden, dass 
die Zertrümmerung im „intermediären Säftestrom” an der Oberfläche 
der Zellen geschehe und an einem andern Orte die entstandenen 
