212 Centralblatt für Physiologie. Ny.b: 
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bei vielen Drüsen (namentlich des Kaninchens) ein fertiges Ferment 
von ansehnlicher Kraft in den Auszug übergeht, ist bei anderen (spe- 
ciell beim Schaf) öfters keine Spur eines amylotischen Ptyalins zu 
gewinnen. Wenn aber solche Drüsen, die fermentlos sind 
oder durch mehrmalige Extraction das fertige Ferment ver- 
loren haben, mit ganz verdünnter Essigsäure in geeigneter 
Weise noch behandelt werden, so gelingt es in vielen 
Fällen einen Auszug zu gewinnen, der nach der Neutrali- 
sation gekochte Stärke in Zucker zu verwandeln vermag. 
Viel seltener oder vielleicht nur ganz ausnahmsweise kann man den 
Nachweis führen, dass diese Vorstufe des Fermentes (also ein Ptya- 
linogen) auch in dem anscheinend fermentfreien Auszug vorhanden 
ist. Das Zymogen der Speicheldrüsen scheint weniger löslich zu 
sein als die ähnlichen Substanzen in den anderen Drüsen des Ver- 
dauungstraetus. Dieses Verhalten wollen wir später noch genauer 
untersuchen. 
Bei der Extraetion mittelst Ohloroformwassers ist es entschieden 
ein Nachtheil, dass es nicht ganz leicht ist, das Chloroform voll- 
ständig zu entfernen und so die Gewissheit zu erlangen, dass eine 
etwaige Reduction des Kupfers bei Anwendung der Trommer'schen 
Probe wirklich vom Zucker herrühre. Diese Unsicherheit wurde 
schon von anderen Forschern mehrfach betont. Manchmal machte der 
Versuch den Eindruck, dass Auszüge der Speicheldrüsen das Chloro- 
form besonders hartnäckig zurückhielten. Nur durch langes Kochen 
im Wasserbade und durch gute Öontrolversuche kann man zuverläs- 
sige Resultate erhalten. 
Um alle bezüglichen Einwände zu beseitigen, hat Dr. Latimer 
in einigen Versuchen nach dem Vorgang von Arthus und Huber 
(Arch. de Physiologie 1892, XXIV, p. 651) statt des Chloroforms 
eine lprocentige Lösung von Natriumfluorid in Anwendung gebracht. 
Ausserdem konnte sie in zwei Fällen destillirtes Wasser zur Berei- 
tung der Auszüge benutzen. Auch bei diesen Flüssigkeiten, deren 
Verwendung jede Vortäuschung einer Zuckerreaetion ausschliesst, ist 
es ihr gelungen, durch Säurezusatz fermenthaltige Extraete zu ge- 
winnen, wo die Drüsen vollständig extrahirt worden oder von vorn- 
herein schon fermentfrei waren. Die jedesmaligen Öontrolversuche 
beweisen, dass es sich wirklich um eine Zuckerbildung durch Ferment- 
thätigkeit handle und nicht etwa um die Abspaltung einer redueiren- 
den Substanz unter dem Einflusse der Säure. 
Allgemeine Physiologie. 
St. v. Kostanecki. Ueber das Chrysin (Ber. d. Dtsch. chem. Ges. 
XXVI, S. 2901 bis 2905). 
Verf. weist nach, dass das in den Pappelknospen von Piecard 
entdeckte Chrysin zwei Hydroxyle enthält und in seiner Öonstitution 
dem Xanthon ähnlich ist. Das ebenfalls von Piecard neben dem 
Chrysin gefundene Teetochrysin wurde von diesem als der Mono- 
methyläther des ersteren erkannt; der Verf. zeigt, dass dasselbe im 
