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welches ölig ist. Die Formel des Sorbinöls ist wahrscheinlich zu 
schreiben: 
CH,.CH,.CH.CH:CH oder CH,.CH.CH,.CH:CH 
0 —— (0 0) co 
welche beide ein asymmetrisches Kohlenstoffatom in der y-, beziehungs- 
weise d-Steilung enthalten. Sorbinsäure (1 Gramm) hatte auf einen 
kleinen Hund gar keine Wirkung vom Magen aus, 1 Gramm Sorbinöl 
bewirkte dagegen Erbrechen und bei Verhinderung dieses, einen 
leichten Rauschzustand, Unsicherheit in den Hinterbeinen ete., der 
aber bald ohne Nachwirkung verschwand. E. Drechsel (Bern). 
E. Salkowski. Ueber die Kohlehydrate der Hefe (Ber. d. Dtsch. 
chem. Ges. XXVII, S. 497 bis 502 und 925 bis 926). 
Wenn man möglichst stärkefreie Presshefe mit 1Oprocentiger 
Kalilauge kocht, die vom unlöslichen Rückstande getrennte, beziehungs- 
weise abfiltrirte Lösung mit Fehling’scher Lösung versetzt und auf 
dem Wasserbade erwärmt, so scheidet sich eine bläulich-weisse klumpige 
Masse aus, welche eine Verbindung von Kupferoxyd mit einem Kohle- 
hydrate ist. Der Niederschlag wird herausgenommen, mit Wasser 
durchgeknetet, in sehr verdünnter Salzsäure eben gelöst und mit 
Alkohol gefällt; das niedergeschlagene Kohlehydrat kann durch Lösen 
in Wasser und Fällen mit Alkohol weiter gereinigt werden. Dieses, 
vom Verf. als Hefegummi bezeichnete Kohlehydrat ist im reinen 
Zustande ein weisses, staubfeines, aschefreies Pulver, in Wasser leicht 
löslieh, die eoncentrirte Lösung stark klebend; die Analyse führte zu 
der Formel 0,5, Hz, O,, - [&]p = 901°. Die wässerige Lösung wird durch 
Barytwasser, und besonders durch Fehling'sche Lösung gefällt; 
letzteres Reagens fällt mit etwas Natron- oder Kalilauge noch, bei 
einer Verdünnung von 1:5000 flockig. Mit Säuren erhitzt, wandelt 
sich das Gummi in einen reducirenden Zucker um. Es ist mit Gummi 
arabicum nicht identisch; in der Hefe ist es zu eirea 2 Procent ent- 
halten. Die Tollens’sche Reaction mit Phlorogluein und Salzsäure 
gibt es nicht. E. Drechsel (Bern). 
St. Bondzynski und L. Zoja. Ueber die fractionirte Krystallisation 
des Eieralbumins (Zeitschr. f. physiol. Chem. XIX, 1, 8. 1). 
Geschlagenes Eiereiweiss wurde mit dem gleichen Volumen einer 
gesättigten Ammoniumsulfatlösung versetzt, der Niederschlag wurde 
abfiltrirt und das Filtrat zur Krystallisation hingestellt. Hierbei schieden 
sich Massen aus, von denen ein Theil in halbgesättigter Ammonium- 
sulfatlösung unlöslich, ein anderer in derselben löslich war. 
Der unlösliche Antheil wurde in Wasser gelöst; nach einigen 
Tagen trat in dieser Lösung eine zum grossen Theile krystallinische 
Ausscheidung ein; sie wurde abgesaugt, wieder in Wasser gelöst, mit 
Ammoniumsulfat bis zur bleibenden Trübung versetzt; die Trübung 
wurde durch Zusatz von einigen Tropfen Wasser zum Verschwinden 
gebracht und die Lösung nach dem Filtriren in der Krystallschale 
stehen gelassen. Nach vier Tagen hatten sich vereinzelte oder zu 
Drusen vereinigte Krystalle ausgeschieden. 
