Nr: 12. Centralblatt für Physiologie. 389 
verwendet. Wenn einer O'Odprocentigen Bluteiweisslösung Alkohol 
(specifisches Gewicht 0'795) zugefügt wurde, so zeigte die Lösung 
eine ganz bestimmte milchige Trübung. Eine Bluteiweisslösung nach 
dem Zusatze von Natriumoxalat verhält sich jedoch unter gleichen 
Umständen ganz anders. Eine O'5procentige, mit Oxalat versetzte Blut- 
eiweisslösung zeigte keine Reaction mit Alkohol, während eine andere 
Lösung in derselben Stärke ohne Oxalat unter den gleichen Umständen 
beinahe ganz undurchsichtig wurde. Will man sich stärkerer Lösungen 
bedienen, so muss ınan bedenken, dass die erste Wirkung des Alko- 
hols ist, einen Niederschlag des in der Lösung enthaltenen Natrium- 
oxalates zu verursachen. Beim ersten Anblick sieht die in der oben 
beschriebenen Weise erzeugte Trübung, wie coagulirtes Eiweiss 
aus. Man kann jedoch leicht zeigen, dass dieses nicht der Fall ist, 
indem man einen Ueberschuss von destillirttem Wasser zufügt. 
Das niedergeschlagene Natriumoxalat wird durch diesen Ueber- 
schuss gelöst, was natürlich mit dem ceoagulirten Eiweiss nicht der 
Fall ist. Der Unterschied zwischen den mit und ohne Oxalat versetzten 
Bluteiweisslösungen, selbst in den 3procentigen, bleibt bezüglich der 
Wirkung des Alkohols immer ein ausgesprochener. 
U. Eiereiweiss. 
A. Coagulation dureh Hitze. 
Versuch I. Zwei gleiche Quantitäten einer 3procentigen Lösung 
reinen Biereiweisses wurden genommen, und der einen Natriumoxalat 
im Verhältniss von 0:06 Procent zugefügt; beide Lösungen wurden 
dann langsam gekocht und die Coagulationsmenge beobachtet. Beim 
Kochen zeigte die Oxalat enthaltende Lösung eine milchartige Trübung, 
während die andere Lösung ganz undurchsichtig wurde. 
Versuch II. Es ist mir mit Eiereiweiss gelungen, zwei Lösungen 
von solcher Verdfinnung zu bekommen, dass beim Kochen die eine, 
d. h. die Oxalat enthaltende, unverändert blieb, während die andere 
ganz deutlich milchartig wurde. Um dieses Resultat zu erlangen, ge- 
brauchte ich eine 0'07procentige Lösung. 
B. Alkoholeoagulation. 
Die zwei nachstehenden Lösungen wurden gebraucht: 
Lösung «: Eiereiweiss (3procentig).. 300 Cubikcentimeter 
Destillirtes Wasser . . . 300 je 
Alkohol(0:795) 2 .912.1..22:00 = 
Nach dem Zusatz des Alkohols, sowie beim Schütteln zeigte die 
oben angegebene Lösung eine bestimmte Coagulation, wurde jedoch 
nicht ganz undurchsichtig. 
Lösung ß: Eiereiweiss 3procentig mit Natrium- 
oxalat im Verhältniss 0'04 Procent 3'00 Cubikcentimeter 
Alkohole ar 2... ..200 5 
Nach Zusatz des Alkohols, so wie beim Schütteln blieb diese 
Lösung ganz klar. 
Versueh II. Lösung &: Eiereiweiss 3procentig . 5'00 Oubikcentimeter 
Alkohol (0795) . . . 2:00 E 
