Nr. 12. Uentralblatt für Physiologie. 407 
Die spontane, vor Beginn des Versuches, beziehungsweise in 
den Reizpausen hervorgetretene Secretion wurde ohne Zweifel vom 
Gehirn (Pankreascentrum?) angeregt, denn Durehschneidung beider 
Vagi brachte sie zum Aufhören. 
Ueber den Einfluss der Blutverhältnisse der Drüse auf 
ihre Seeretion stellte Verf. zunächst fest, dass sogar eine kurze 
Störung des Kreislaufes die letztere bedeutend herabsetzte (20 bis 
25 Secunden Herzstillstand durch starken Vagusreiz, beziehungsweise 
60 Secunden lange Abklemmung der Brustaorta, beides jeweils mit 
Tracheotomie, obiger Rückenmarksdurchschneidung und Durchsehneidung 
der Vagi angestellt). Die in Folge nervöser Verengerung der Gefässe 
entstehende Anämie wirkte im selben Sinne (die Gefässverengerung 
geschah durch Reizung der Nn. ischiadiei via Medulla spinalis auf 
die Gefässe der Bauchhöhle), ein Analogon zu Netscha&w's Versuch, 
der mittelst 2 bis 3 Minuten langer Ischiadieusreizung beim normalen 
Hund die Magenverdauung auf Stunden zum Stillstand brachte („Ueber 
den deprimirenden Einfluss auf die Absonderung des Magensaftes ete.”, 
Dissertation, Petersburg 1882). 
Auf diese reflectorische Anämie der Drüse bezieht Verf. die bei 
wahren physiologischen Hemmungen (am intacten Thiere) ungewöhn- 
liche Dauer der Nachwirkung. 
Die interessante Schlussbetrachtung, die sich mit den Gründen 
der inconstanten Versuchsresultate früherer Autoren befasst, wolle man 
im Original nachlesen. H. Starke (Freiburg i. Br.). 
J. Munk. Zur quantitativen Bestimmung der Eiweiss- und Extractiv- 
stofe in der Kuh- und Frauenmilch (Virchow's Arch. 1893, 
CXXXIV, S. 501). 
Verf. bespricht die üblichen Methoden der Bestimmung des Ei- 
weisses und der übrigen stickstoffhaltigen Bestandtheile der Kuh- und 
Frauenmilch und gibt Modificationen derselben an. 
1. Alkoholmethode. Verf. empfiehlt den Vorschlag Sebelien’s, 
in den nach Hoppe-Seyler’s Vorschrift gefällten Niederschlägen den 
Stiekstoffgehalt nach Kjeldahl zu bestimmen und aus ihm die Menge 
des Eiweisses zu berechnen. Die Alkoholfällung ist stets unvollständig. 
2. Fällen des Caseins durch sehr verdünnte Säuren und 
des Albumins durch Erhitzen. Nach dieser Methode wird sowohl 
in der Kuh- als auch Frauenmilch das Verhältniss des Öaseins zum 
Albumin und Globulin bestimmt, aber von dem thatsächlichen Gesammt- 
eiweissgehalt '/,, zu wenig gefunden. Auch hier soll das Eiweiss aus 
den nach Kjeldahl gefundenen Stickstoffzahlen berechnet werden. 
3. Tanninmethode. Die Fällung mit Gerbsäure (Almen sche 
Mischung: 4 Gramm Gerbsäure, 8 Cubikeentimeter 25procentige Essig- 
säure, 190 Cubikcentimeter 40- bis 5Oprocentiger Alkohol) ist ausser- 
ordentlich vollkommen. Der Eiweissgehalt dieser Niederschläge wird 
wieder aus dem Stickstoffgehalt berechnet. 
Aus Stickstoffbestimmungen der Eiweisskörper der Frauenmilch 
ergibt sich als Faetor zur Berechnung des Eiweisses aus Eiweiss- 
stickstoff: 6°34 (bei Kuhmileh nach Sebelien 6°37). Für Extraetiv- 
stiekstoff der Frauenmilch wurden gefunden: 0'02 Procent, der Kuh- 
