Nr. 21. Centralblatt für Physiologie. 659 
IV. Theorie der Alkalescenz des Blutes. Der Magensaft 
wird von der Alkaleseenz des Blutes neutralisirt. Diese Pawy an- 
gehörige und von Virchow verfochtene Theorie wird jetzt von den 
meisten acceptirt. 
Gegen sie ist folgender Einwand zu erheben: Die Salzsäure würde, 
gleich nachdem sie produeirt, in den Drüsen selbst vollständig neu- 
tralisirt werden, und so würde im Magen selbst keine Salzsäure vor- 
handen sein (Fermi). 
V. Theorie der Resorption. Die Schleimhaut wird von der 
zerstörenden Wirkung des Magensaftes mittelst dessen Resorption 
befreit (Gaglio). 
Einzuwenden ist Folgendes: 
1. Salzsäure und Pepsin müssten in diesem Falle schon in den 
Drüsen im selben Augenblicke, in dem sie produeirt werden, resorbirt 
werden, und so fänden wir im Magen keinen Magensaft (Fermi). 
2. Die Resorption des Pepsins, wie die des Trypsins, geht immer 
zu langsam von Statten und diese Enzyme adhäriren andererseits zu 
stark an die Zellen und an die Kiweisskörper,') als dass die Resorption 
vollständig und mit der nöthigen Schnelligkeit?) die Drüsen 
von ihnen befreien könnte, und sehr unwahrscheinlich ist dies auch, wenn 
man bedenkt, was für eine Minimalquantität eines Enzyms noch fähig 
ist, eine Wirkung auszuüben (Fermi). 
Erörterung der vorhergehenden Theorien. 
Wie wir sehen, widersteht keine dieser Theorien einer strengen 
Kritik. Das Studium der Erscheinung, mit der wir uns eben beschäf- 
tigen, würde gewiss leichter ans Ziel geführt haben, wenn man es 
zuerst am Pankreas und am Darm, als direct am Magen begonnen 
hätte. Warum verdauen sich das Pankreas und der Darm nicht selbst? 
Im Magen haben wir ein zweifaches speeifisches Verdauungs- 
agens: das Pepsin, dieses specialisirte Enzym, ?) und die Salzsäure, welche 
!) Ich möchte an die Methode erinnern, das Pepsin aus dem Urin oder anderen 
Flüssigkeiten mittelst Fibrinflocken zu gewinnen. 
2) Ich sage vollständig und mit der nöthigen Schnelligkeit, denn 
uatürlicherweise kann niemand leugnen, dass, wie eine Resorption und eine 
neutralisirende Wirkung von Seiten des Blutes in anderen Cavitäten vor sieh geht, 
dasselbe auch im Magen geschieht. 
>) Das Pepsin ist in phylogenetischer Hinsieht das zuletzt erscheinende Enzym 
und ist vielleicht nur eine Abänderung des proteolytischen Ferments des Darmes, 
in Folge der Gegenwart der Salzsäure entstanden. 
Folgende Thatsachen spreehen zu Gunsten dieser Beobachtung: 
1. Unter den einzelnen Organismen, unter den Mikroorganismen ist das tryp- 
tische Enzym sehr verbreitet, während das Pepsin gäuzlich fehlt (Fermi). 
2. Unter den wirbellosen Thieren ist Trypsin verbreiteter als Pepsin. Erd- 
würmer und Insectenlarven besitzen ein energisches tryptisches Enzym, während 
ihnen das Pepsin gänzlich fehlt. Die Reaction ihrer Verdauungssäfte ist nieht sauer 
(Fermi). 
3. Im Frosch wird das Pepsin von Oesophagus und die Salzsäure vom Magen 
ausgeschieden (Partsch, Swieeicki). 
4. Im menschlichen Fötus fand ich Trypsin im vierten Monat vor, das tryp- 
tische Enzym des Darmes sogar etwas eher, während das Pepsin noch im fünften 
Monat fehlte (Fermi). So auch Schwefel. 
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