Nr. 25. Centralblatt für Physiologie. 819 
reich an ungesättigier Säure, und zwar enthielt es an flüchtigen Säuren 
1'4 Procent, an wasserlöslichen 1'9 Procent, an ungesättigten 494 Pro- 
cent. Es enthält Buttersäure nur in Spuren, Capron-, Capryl- und 
Caprinsäure in annähernd gleicher Menge; ausser Palmitin-, Stearin- 
und Oelsäure noch eine oder mehrere Fettsäuren von niedrigerem 
Moleculargewieht (wahrscheinlich Myristinsäure). Der Schmelzpunkt 
der Fettsäure war 37 bis 39°C., der des Fettes selbst 30 bis 31°C. 
Das Fett der Frauenmilch ist also wesentlich verschieden von dem 
Fette der Kuhmilch. F. Röhmann (Breslau). 
Physiologie der Verdauung und der Ernährung. 
A. Dastre. La digestion saline de la fibrine (Arch. de Physiol. 
HOcN © 45%: 919), 
Der Verf. sucht in vorliegender Arbeit zu zeigen, dass die 
bekannte Erscheinung der Verdauung von frischem Fibrin in Salz- 
lösungen weder aus dem Organismus oder dem Blute stammenden 
Fermenten zuzuschreiben sei, noch auch auf die Einwirkung von aussen 
zugeführter Mikroorganismen oder Eitererregern zurückgeführt werden 
könne. Für die erstere Behauptung führt er als Beweismittel an, dass 
bei Fibrinverdauung in Salzlösungen niemals Tyrosin und sehr wenig 
reines Pepton, sondern Proteose und Propepton als Endproducıie 
gebildet werden. Obschon bei dem in Rede stehenden Processe zwei 
Globuline, welche bei 54 und 75° gerinnen, als Zwischenproducte 
entstehen, so unterscheidet sich derselbe doch von dem Vor- 
gange der Magenverdauung durch Pepsin, insofern als er in neutraler 
Lösung lebhafter vor sich geht, durch Ansäuern völlig gehemmt wird. 
Bringt man rohes Fibrin zusammen mit gekochtem Fibrin (welches 
nicht dureh Salzlösung, wohl aber durch Pepsin angegriffen wird), so 
bleibt das letztere trotzdem völlig unverändert, was bei der Gegenwart 
eines wahren, eiweisslösenden Ferrnentes unmöglich wäre. Die zersetzende 
Thätigkeit etwaiger Fäulniss ist unwahrscheinlich, weil pepsinbildende 
Mikroorganismen bis jetzt unbekannt sind, der specifische Geruch 
auch fehlt. Die bacteriologische Untersuchung (nach besonderer Methode) 
lieferte ein völlig negatives Ergebniss; während sie in starker Salzlösung 
eine beträchtliche Menge peptonartiger Substanzen liefert, sind bei 
Fäulniss nur Spuren zu finden. In einer späteren Arbeit will Verf. 
dem wahren Ursprunge des Vorganges näher zu kommen suchen. 
Wegele (Königsborn). 
E. ©. Hultgren und E. Landergren. Ueber die Ausnutzung 
gemischter Kost im Darme des Menschen (Skandin. Arch. f. Physiol. 
vr2/2, 8: In. 
Nach einem Ueberblicke über die bisherigen einschlägigen Unter- 
suchungen und deren Resultate legen die Verff. ihre Versuchsanord- 
nung dar. Für die beiden ersten Versuche wurde ein Soldat der 
schwedischen Marine benutzt und die gewohnte, etatsmässige Kost 
beibehalten, welche aus Speck, Fleisch, Kartoffeln, Erbsen, Grütze, 
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