820 Centralblatt für Physiologie. Nr. 25, 
Mileh und Brot, respective Cakes bestand und somit den gewünschten 
Anforderungen genügte. Der Versuch begann mit 24 stündigem Fasten 
und wurde drei Tage lang fortgeführt. Der Koth konnte durch Heidel- 
beeren gut abgegrenzt werden. Der Verlust durch die Faeces betrug 
im ersten Versuche an Eiweiss 21'9 Procent, an Fett 23:1 Procent, an 
Kohlehydraten 8°6 Procent, an Asche 416 Procent, an Trocken- 
substanz 134 Procent, an Gesammtkraftzufuhr 13'2 Procent; im 
zweiten Versuche gingen an Eiweiss 17'2 Procent, an Fett 147 Pro- 
cent, an Kohlehydraten 44 Procent, an Asche 276 Procent, an 
Trockensubstanz 85 und an Gesammtkraftzufuhr 6°6 Procent verloren. 
Der dritte Versuch wurde mit einem Arbeiter unternommen, dessen 
gewohnte Kost aus weichem Roggenbrot aus ganzem Korn, Kar- 
toffeln, gesalzenem Häring und Speck, Milch bestand. Die Versuchs- 
anordnung war die gleiche, doch konnten (da die Abgrenzung des 
Kothes nicht gelang und derselbe theilweise analysirt werden musste) 
nur Grenzwerthe des Verlustes angegeben werden. Derselbe betrug an 
Eiweiss 224 bis 247 Procent, an Fett 180 bis 18°9 Procent, an 
Kohlehydraten 74 bis 8:3 Procent, an Asche 29:7 bis 32:9 Procent, 
an Trockensubstanz 12'9 bis 141 Procent, an Gesammtkraftzufuhr 
12:8 bis 140 Procent. Die Verff. erklären den grossen Eiweissverlust 
in diesem Falle aus dem hohen Kochsalzgehalt der genossenen 
Speisen (Häring und Speck) nnd der dadurch verursachten Ver- 
mehrung der Eiweisszersetzung. Wie sehr aber die Ausnutzung der 
Nahrungsmittel von dem Hülsengehalte derselben abhängig ist, beweist 
ein Vergleich unter den einzelnen Versuchen, indem bei Genuss 
von stark kleiehaltigem Roggenbrot die Ausnutzung des Pflanzen- 
eiweiss und der stickstofffreien Extractivstoffe eine viel schlechtere war 
als bei Verabreichung von Cakes, die aus fein gebeuteltem Mehl her- 
gestellt waren. Wenn man im dritten Versuche den Eiweissgehalt der 
Hülsen abzieht, so reducirt sich der Eiweissverlust auf 12:3 Procent; 
der hohe Verlust an Fett rührt in diesem Falle von der ungeeigneten 
Form her, in welcher dasselbe verabreicht wurde, indem es zu 80 Pro- 
cent aus rohem Häring und Speck bestand. Der Aschenverlust war 
dann am grössten, wenn die Kost an Asche am ärmsten war. Der 
Verlust an potentieller Energie betrug bei kleienhaltiger Kost eirca 
13 Procent, bei kleienarmer circa 8°6 Procent, welche Zahlen gut mit 
den früher von Rubner gefundenen stimmen. 
Wegele (Königsborn). 
K. Schmitz. Die Beziehung der Salzsäure des Magensaftes zur 
Darmfäulniss (Zeitschr. f. physiol. Chem. XIX, 4/5, S. 401). 
In mehreren unter verschiedenen Bedingungen am Hunde an- 
gestellten Versuchen zeigte nach Eingabe von Salzsäure die Aether- 
schwefelsäureausscheidung im Harn keine Aenderung, die Fäulniss 
im Darme war also durch die Salzsäure nicht merklich beeinflusst 
worden. Dagegen nahm in einem Versuche am Menschen die Aus- 
scheidung von Aetherschwefelsäure nach Darreichung von Salzsäure 
erheblich ab. Diesen Unterschied zwischen Hund und Mensch erklärt 
Verf. dadurch, dass bei ersterem die Acidität des Magensaftes grösser 
als die des Menschen sei und so gross, dass die Säure schon unter 
