Nr. 26. Oentralblatt für Physiologie. 843 
starke Desquamation und vereinzelte kleine ulcerirende Stellen, aus 
welchen die Darmschleimhaut hervorquoll und die Neigung zeigte, 
sich an die Magenschleimhaut anzulegen. Verf. schliesst aus seinen 
Versuchen, dass die Verdauungsfermente beim Eindringen in das 
Gewebe der Schleimhaut gewöhnlich durch die Bluteireulation zerstört 
werden und auf diese Weise sehr stark vaseularisirte Gewebe lange 
Zeit vor Zerstörung geschützt werden, doch ist dieser Schutz nur dort 
ein definitiver, wo die dem Verdauungssaft exponirten Gewebe sich 
durch eine Art Vernarbungsprocess mit einem neuen speeifischen 
Epithel bekleiden. Wegele (Königsborn). 
P. Albertoni und I. Novi. Ueber die Nahrungs- und Stoffwechsel- 
bilanz des italienischen Bauers (Pflüger’s Arch. LVI, S. 243). 
Die Stoffwechseluntersuchungen fanden an einer aus Manr, 
Frau und Sohn bestehenden Feldarbeiterfamilie unter normaler Er- 
nährung und Lebensweise statt. Bei den ersten im März angestellten 
Untersuchungen bestand die Nahrung aus Polenta, Suppe (bereitet 
aus Mehlteig und Bohnen mit Wasser, Schweinefett und Zwiebeln), 
Häring, Schweinefett und Kastanienmehl, im August aus Brot und 
Suppe mit gelegentlicher Beigabe von Käse, Wassermelone und Thun- 
fisch in Oel. Es wurden bestimmt: Zusammensetzung der Nahrung, 
die Ausscheidungen und ihre Zusammensetzung, woraus sich für den 
Winter ein beträchtliches Defieit an assimilirtem Stickstoff, für den 
Sommer dagegen ein Ansatz von Eiweissstoffen ergibt. Dies hängt mit 
den ökonomischen Verkältnissen zusammen. Bezüglich des Eiweiss- 
bedarfes sprechen sich die Verff. dahin aus, dass die Voit’sche Norm 
von 118 Gramm Eiweiss pro Tag für die Mehrzahl der Fälle Geltung 
besitze, und dass die Behauptung von Hirschfeld, Kumagawa u. A. 
nur bei einer Minderzahl von Individuen zutreffe. 
Bei der Berechnung nach Calorien ergibt sich, dass pro Kilo 
Körpergewicht aufgenommen wurden: 
Winter Sommer 
Arbeit 400 560 
an 1 Rıte 392 462 
EU. Arbeit 458 578 
we Ruhe 446 428 
Kasbs Arbeit 41°7 568 
Ruhe 582 376 
Die Bildung von Aetherschwefelsäure bewegte sich innerhalb 
der normalen Grenzen. 
Bezüglich zahlreicher Einzelnheiten muss das Original nach- 
gesehen werden. J. Mauthner (Wien). 
M. Rubner. Einfluss der Behaarung auf Stoffverbrauch und Wärme- 
bildung (Arch. f. Hygiene XX, 4, S. 365 bis 371). 
Während, wie die in vorstehenden Untersuchungen erhaltenen 
Ergebnisse zeigten, bei Steigerung der Lufttemperatur der behaarte 
Hund immer weniger Wärme durch Leitung und Strahlung, dafür 
immer mehr durch Wasserverdampfung verliert, also die physikalische 
Regulirung an Stelle der chemischen tritt, reicht beim geschorenen 
