144 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 5 



In einem neuen Versuche wurde nun an Stelle des Leinöls, 

 welches fast ausschließlich aus Glyzeriden ungesättigter Fettsäuren 

 besteht, japanisches Wachs, welches sehr arm an ungesättigten 

 Verbindungen ist (Jodzahl 42), zur Fütterung verwendet. Eine 

 milchende Ziege erhielt außer dem gewöhnlichen, aus Heu und 

 Hafer bestehenden Futter in einem Zeiträume von drei Tagen 230 g 

 japanisches Wachs. Der Versuch fiel vollständig negativ aus, indem 

 die Jodzahl des Milchfettes unverändert blieb. 



Im weiteren Verlauf der Untersuchung sollte die Frage er- 

 örtert werden, ob nur die neutralen Fette der Nahrung und der 

 Depots als Quelle für das Milchfett dienten, oder ob auch Fett- 

 säuren dies vermögen, d. h. ob das Drüsenepithel aus den Kompo- 

 nenten synthetisch Fett bilden könne. Die Versuche wurden eben- 

 falls an Ziegen ausgeführt, denen statt Neutralfutter die entsprechen- 

 den Seifen gegeben wurden. Die Seifen wurden aus Fett oder Fett- 

 säuren durch anhaltendes Kochen mit überschüssiger Na OH darge- 

 stellt. Das überschüssige Na OH wurde durch Auflösen in viel 

 Wasser und durch Fällen mit überschüssigem Na Cl entfernt. Es 

 wurden Leinölseife, Stearin- und Laurinseife verfüttert. Die Ver- 

 suche mit Leinölseife ergaben in einem Falle eine Steigerung der 

 Jodzahl um 29'y|), in einem anderen Versuche von 568",|,, wobei 

 die Säurezahl des Milchfettes ziemlich unverändert blieb, so daß 

 das Steigen der Jodzahl dem Auftreten von neutralem Leinöl- 

 glyzerid zuzuschreiben ist, das durch Synthese entstanden sein muß. 



Die Versuche mit laurinsaurem Natron fielen negativ aus, 

 weil das Tier die Nahrung verweigerte, während die Fütterung mit 

 stearinsaurem Natron ein deutliches Sinken der Jodzahl zeigte, 

 also der Versuch auch in diesem Falle für eine synthetische Bildung 

 von Milchfett gedeutet werden muß. Versuche, die schließlich durch 

 Fütterung mit Wallrath angestellt wurden, sprachen mit Wahr- 

 scheinlichkeit dafür, daß auch neutrale Nahrungsfette in die Milch 

 übergehen können, nachdem sie zunächst in ihre Komponenten zer- 

 fallen, welche durch Synthese durch die Tätigkeit der Drüsenzellen 

 in Fett wieder umgewandelt werden. 



Was nun die praktischen Folgen der Versuche für die Ammen- 

 diätetik betrifft, so geht aus den Versuchen unzweifelhaft hervor, 

 paß das Nahrungs- und Depotfett von großem Einfluß auf die 

 Qualität des Milchfettes ist; für die Beurteilung der Güte einer 

 Amme wird wie bisher nicht nur die Quantität, sondern auch die 

 Qualität des Milchfettes von Bedeutung sein. 



Es wäre sehr leicht möglich, daß die qualitative Zusammen- 

 setzung des Milchfettes vielleicht eine nicht unbedeutende ätiologische 

 Rolle bei der Entstehung einer großen Anzahl von Dyspepsien bildet, 

 die bei einem Wechsel der Amme geheilt werden. Jedenfalls ergaben 

 Versuche an stillenden Frauen durch Darreichung von Lein- und 

 Hanföl, die in manchen Gegenden als Speisezutat benützt werden, 

 durch Veränderung der Jodzahl des Milchfettes, daß die Qualität 

 des Milchfettes sich merklich änderte. Außerdem trat in einem 

 Falle eine merkliche Depression der Laktation ein, die nach Aus- 



