Nr. 5 Zentralblatt für Physiologie. 155 



Weigert. Ueher den Einßnß der Ernältrnng auf die chemische Zu- 

 sammenset sumj des Organismus. (Jahrb. f. Kinderheilk. LXI, 1, S. 178.) 

 Verf. studierte speziell den Einfluß verschiedenartiger Ernäh- 

 rung auf den Wassergehalt des Gesamtorganismus. In drei Ver- 

 suchsreihen an sechswöchentlichen Hunden, jedesmal vom selben 

 Wurf, wurden die Tiere nach verschiedenartiger Erutährung getötet, 

 gefroren und pulverisiert, aus dem Pulver ein Alkohol-Aetherextrakt 

 bereitet und in diesem, wie im Rückstand Asche, Stickstoff und 

 Fett bestimmt. Das gewonnene Resultat, daß bei fettreicher Nah- 

 rung der höchste Gehalt sowohl an Fett, wie auch an Stickstoff 

 und Asche gefunden wurde, richtet sich besonders gegen die An- 

 nahme, als ob die Menge des wasserarmen Fettgewebes allein 

 den prozentischen Wassergehalt des Gesamtorganismus bedinge 

 (R u b n e r). 



Anknüpfend an seine früheren Versuche mit Bakteriennähr- 

 böden erörtert Verf. die Hypothese, daß die Widerstandskraft des 

 Menschen, besonders der Säuglinge, gegenüber infektiösen Invasionen 

 umgekehrt proportinal dem prozentischen Wassergehalt sei. 



W. H e u b n e r (Straßburg). 



M. Rubner und 0. Heubner. Zur Kenntnis der natürlichen Er- 

 nähr ung des Säuglings. (Zeitschr. f. exper. Path. I, 1, S. 1.) 



Die schon früher von den Autoren angestellten wertvollen 

 Stoffwechseluntersuchungen im Säuglingsalter werden durch 

 eine neue, an einem 5'/2 Monat alten, kräftigen und rasch 

 wachsenden Kinde ergänzt. Der Säugling bekam durch vier Tage hin- 

 durch Muttermilch, am fünften Tage bloß Tee. Während des Stoff- 

 wechselversuches fanden die C und N-Werte der Einnahmen und 

 Ausgaben Berücksichtigung, ebenso wurde der direkte Brennwert 

 derselben ermittelt. Die CO., und HoO-Ausscheidung durch Lunge 

 und Haut wurde durch Respirationsversuche ermittelt. Aus den 

 vielen wichtigen Daten, die sich aus den Versuchen ergeben, läßt 

 sich als Hauptergebnis erkennen, daß die dynamische Wirkung, die 

 sich sonst aus Eiweiß beim erwachsenen Menschen entwickelt, beim 

 Säugling fast ganz in den Hintergrund tritt. Auch bei verhältnis- 

 mäßig geringer Eiweißzufuhr erfolgt Eivveißansatz. Bringt man mehr 

 Eiweiß durch die Nahrung bei, so kann der kindliche Organismus 

 auch mehr Eiweiß ansetzen. Sobald jedoch eine gewisse maximale 

 Grenze erreicht wurde, die mit der Abnahme der Wachstums- 

 energie beginnt, wird das Plus an zugeführtem Eiweiß geradeso 

 verbrannt, wie dies beim erwachsenen Menschen zu erfolgen pflegt. 

 Es kommt daher für den Eiweißansatz nicht die Größe der Zufuhr, 

 sondern allein die Wachstumsenergie in Betracht. Interessant ist 

 schließlich noch die Angabe, daß der Säugling Muttermilch, die 

 eine der Kuhmilch adäquate Zusammensetzung hat, besser ver- 

 wertet, indem von der Muttermilch 27"2''/^ des Eiweiß-N zurück- 

 behalten wurden, während in einem früheren Versuch mit der 

 adäquaten Kuhmilch nur 167"/„ des Eiweiß-N Aufnahme fanden. 



Eppinger (Straßburg). 



