Nr. 6 Zentralblatt für Physiologie. 183 



F. Reach. Ei)i Beitrag zur Kenntnis der Bence-Jonessclien Alhu- 

 »linnric. (Aus dem Inst. f. med. Chemie u. Pharmakol. zu Königs- 

 berg.) (Deutsch. Arch. f. klin. Med. LXXXII, S. 390.) 



Reach untersuchte die Zusammensetzung des Basenstick- 

 stoffes im Bence- Jonesschen Eiweißkörper, dieser betrug 162 'Y^, 

 des Gesamtstickstoffes. Davon entfielen 99% auf Ammoniak, 6'4"/() 

 auf Diaminosäuren, und zwar fanden sich 0*9% Histidin, 2'4Yo 

 Arginin, 30% Lysin. Der Huminstickstoff betrug 9-8^/o. Aus der 

 Milz, die Myklommetastasen enthielt, konnte ein in der Hitze klares, 

 beim Erkalten sich trübendes Filtrat erhalten werden. Reach nimmt 

 an, daß die Trübung vom Bence- Jonesschen Eiweißkörper her- 

 rührt und schließt deshalb, daß derselbe in den Geschwülsten und 

 nicht aus Nahrungseiweiß entsteht. Baer (Straßburg). 



Physiologie der Yerclaimng iincl Ernährung*. 



R. H. Chittenden, Physiological economy in nutrition tvith special 

 reference to the minimal proteid regnirement of the healthy man. 

 An experimental study. (New- York, Frederick A. Stokes Company 

 1904.) 



Die große Mehrzahl der Physiologen wird wohl mit dem Ver- 

 fasser darin übereinstimmen, daß die Einnahme von größeren 

 Mengen Eiweiß, als unbedingt nötig, für den Organismus vielleicht 

 schädlich sein kann, weil die x\bbauprodukte den Organismus auf 

 mannigfaltige Weise schädigen. Es hat von jeher die Frage nach 

 der kleinsten Eiweißmenge, bei der das Stickstoffgleichgewicht 

 noch erhalten wird, das Interesse der Physiologen erregt. Verf. 

 stellt alle Beobachtungen zusammen, bei denen das Gleichgewicht 

 mittels Mengen erzielt wurde, die weit hinter den von Voit 

 aufgestellten Normen zurückstehen. Nach all diesen Arbeiten ist es 

 höchst wahrscheinlich, daß Voits Zahlen viel zu hoch sind und 

 daß die Möglichkeit besteht, es wäre die Durchschnittsnahrung der 

 Kulturvölker eine in dieser Beziehung recht unzweckmäßige. Verf. 

 stimmt aber Munk u. a. bei, wenn er behauptet, daß die Mög- 

 lichkeit eines Stickstoffgleichgewichtes bei kleiner Eiweißzufuhr noch 

 lange nicht beweist, daß diese Ernährung auf die Dauer ohne Nach- 

 teile ist. Er hält es daher für wichtig, daß derartige Versuche in 

 einer Dauer von vielen Monaten ausgeführt werden, ehe man über 

 diese Frage ein endgültiges Urteil fällt. Zahlreiche derartige Ver- 

 suche veröffentlicht Verf. in vorliegender Monographie. 



Die Personen, an denen Verf. experimentierte, lassen sich 

 in drei Gruppen einteilen. Die erste bestand aus fünf Dozenten an 

 der Universität; die zweite aus 13 Soldaten des Sanitätswesens 

 der Armee der Vereinigten Staaten; die dritte aus 8 Studenten, 

 letztere alle Athleten und Turner, die zum Teil im Sport während 

 des Verlaufes des Experimentes Hervorragendes leisteten. In allen 

 Versuchen wurde der Stickstoff der Nahrung und des Harnes be- 



