Nr. 14 Zenlralblatt für Physiologie. 465 



weißstoffe liefern nur wenig GlykokoU, während aus Eieralbumin 

 erhebliche Oxamidmengen erhältlich sind. 



Da die bei der Hydrolyse des Kaseins erhaltene Glutamin- 

 säuremenge fast ein Drittel oder nur ein Fünfzigstel des ersteren 

 beträgt, je nachdem man die Hydrolyse mittels Zinnclilorürs und 

 Salzsäure, Salzsäure allein oder Schwefelsäure bewirkt, so wird 

 man nach dem Verfasser kaum zu der Annahme hinneigen, daß die 

 bei der Hydrolyse erhaltenen Spaltungsprodukte im Eiweißmolekel 

 präformiert vorhanden sind, sondern eher annehmen, daß dieselben 

 aus ungesättigten Atomgruppen, eventuell unter Atom Wanderung 

 entstanden sind. Aristides Kanitz (Leipzig). 



M. Siegfried. Zur Kenntnis der Peptone. (Zeitschr. f. physiol. Chem. 

 XLV, S. 252.) 



Bringt man Asparagin- oder Glutaminsäure mit einem kleinen 

 Ueberschuß von Baryumhydroxyd zusammen, entfernt den Ueberschuß 

 des letzteren durch Einleiten von Kohlendioxyd und Aufkochen als 

 Baryumkarbonat und filtriert, so erhält man durch Eindampfen des 

 Filtrats und Trocknen bei 110", wie man sich aus den von dem 

 Verfasser mitgeteilten Analysen überzeugen kann, glatt die sauren 

 Barvumsalze der betreffenden Amidosäuren und nur diese allein. 

 Verf. erklärt dies an der Hand der von ihm jüngst mitgeteilten 

 Karbaminsäurereaktion. 



Bei der analogen Darstellung der Baryumsalze der den 

 Amidosäuren ähnlich 1 konstituierten Peptone werden somit 

 nicht alle durch Metall ersetzbaren Wasserstoffatome durch 

 Baryum " ersetzt. Die aus den Baryumsalzen der Peptone sich 

 ergebenden Aequivalentgewichte müssen also größer sein als die 

 durch Titration mit Hilfe der elektrischen Leitfähigkeit erhaltenen 

 und zu diesen im einfachen Verhältnisse stehen. Dies wird durch 

 Berechnungen gezeigt. 



Walter Neumann hatte (s. u.) seine Folgerung, daß 

 die Peptone drei-, bzw. zweibasische Säuren und zwei-, bzw. 

 einsäurige Basen sind (und nicht etwa sechs-, bzw. vier- 

 basische Säuren und vier-, bzw. zweisäurige Basen), auch noch 

 damit gestützt, daß die Differenz in der äquivalenten Leitfähigkeit 

 ihrer Natriumsalze in n/1024- und ny32-Lösung bei Pepsinfibrin- 

 pepton a und Pepsinglutinpepton « sich zu rund 29, bei den beiden 

 Trypsinpeptonen zu ca. 18, bzw. 22 Einheiten ergeben hat, was mit 

 der von s t w a 1 d gefundenen Regelmäßigkeit übereinstimmt, daß 

 die Differenz in der äquivalenten Leitfähigkeit eines Natriumsalzes 

 in n/1024- und n/32-Lösung so vielmal 10 reziproke Siemens- 

 Einheiten beträgt, wie viele Aequivalente Natronlauge durch ein 

 Molekel der betreffenden Säure neutralisiert werden. Verf. führt 

 aus der Literatur Belege dafür an, daß die erwähnte Ostwaldsche 

 Regel nicht immer zutrifft und weist darauf hin, daß wegen der großen 

 Hydrolyse der Natriumpeptonate die bei ihnen beobachtete Leitfähig- 

 keit bei größerer Verdünnung wegen der Kohlensäureaufnahme 

 sich als zu klein ergeben kann. Aristides Kanitz (Leipzig). 



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