Nr. 15 Zentralblatt für Physiologie. 519 



außerdem eine Flüssigkeit erhalten, welche bei Brutofentemperatur 

 die Spaltung des Xylans bewirkte. Die gebildete Xylose wurde 

 als Osazon identifiziert. E 11 i n g e r (Königsberg). 



E. L. Opie. Ensymes and anü-enzymes of inflammatory exsudates. 

 (Aus dem Rockefeiler Institut for Medical Research, New- York.) 

 (Journ. of exp. med. VII, 3, p. 316.) 



Das Serum eines Entzündungsexsudates besitzt die Fähigkeit, 

 die Wirkung des in den Leukozyten enthaltenen proteolytischen 

 Enzymes aufzuheben. Dieselbe antifermentative Kraft ist auch dem 

 Blutserum eigentümlich. In den späteren Stadien der Entzündung 

 ist diese Kraft etwas abgeschwächt. Der Antikörper wird bei 75'^ C 

 inaktiv. Die proteolytischen Enzyme der Leukozyten wirken in sauren 

 sowie in alkalischen Medien, doch am besten in letzteren. Die anti- 

 fermentative Kraft des Serums wird durch alkalische Reaktion 

 begünstigt, durch saure vollkommen zerstört. Aisberg (Boston). 



E. Zak. Ueher Autolyse in PnnJdionsßüssigkeiten. (Wiener klin. 

 Wochenschr. XVIII, 15, S. 376.) 



Punktionsflüssigkeiten weisen teils autolytische Spaltung des 

 Eiweißes auf, teils wird dieselbe vermißt. Die Bedingungen dafür 

 bedürfen noch der Aufklärung. A. Müller (Wien). 



Hans H. Schmidt. Zur Kenntnis der Hefegärung. (Zeitschr. f. exp. 

 Path. u. Ther. I, S. 551.) 



Zuckerlösungen, auch solche mit 10- bis I5%igem Glykose- 

 gehaltj, werden bei Gegenwart von Pepton, insbesonders aber bei 

 Gegenwart von Pankreaspulver (Pankreatin der „Rhenania") durch be- 

 liebige Hefebakterien arten zu viel schnellerer Vergärung gebracht 

 als reine Zuckerlösungen unter sonst gleichen Umständen. Dies 

 erfolgt auch dann noch, wenn die Hefe die reine Lösung nicht 

 oder nur außerordentlich langsam angreift. E p p i n g e r (Graz). 



M. Schenck. lieber Selbstverdammg einiger Hefearten. (Ohergärige 



Hefe, Brennereihefe, Kalimhefe.) (Aus dem physiologischen Institut 



der Universität Marburg.) (Wochenschr. f. Brauerei 1905, Nr. 16.) 



Die bisherigen Untersuchungen über die Selbstgärung der Hefe 



sind an gewöhnlicher untergäriger Brauereihefe ausgeführt worden. 



Verf. benützte zu seinen Versuchen Reinkulturen von obergäriger, 



Brennerei- und Kahmhefe und fand als Produkte der Selbstverdauung 



(nach der von Kutscher und L o h m a n n befolgten Methode) Leucin, 



Tyrosin, Bernsteinsäure, Milchsäure, flüchtige Fettsäuren, Adenin, Hypo- 



xanthin (kein Histidin und Cytosin), Uracil, Glutaminsäure, Aspara- 



ginsäure, Arginin, Guanidin (letztere nur aus obergäriger Hefe), 



Lysin, Cholin, Tetramethylendiamin. S. Lang (Karlsbad). 



J. Traube, lieber die Bedeutung der Oberflächenspannung im 

 Organismus. (Arch. f. [An. u.] Physiol. 1/2, S. 228.) 



Verf. hat alle diejenigen Stoffe, deren osmotische Geschwindig- 

 keit von Overtou bestimmt worden ist, nach der Tropfmethode auf 



