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schiedeiisten Autoren (Cl. Bernard, Lassaig-ne, Colin, Magen die, 

 Tiedemann und Gmelin, Girard, Hertwig-, Ellenbei\iü:er und 

 Hofmeister u. a. m.) eing-ehenden Untersuchung-en unterzogen 

 worden. Hierbei hat sich herausgestellt, daß die Menge des bei der 

 Nahrungsaufnahme oder innerhalb eines bestimmten Zeitabschnittes 

 sezernierten Speichels von der Tierart, der Ausbildung der Speichel- 

 drüsen, der Länge des Kauaktes und von der Beschaffenheit der 

 Nahrungsmittel abhängig ist. Wie sehr die von verschiedenen Tier- 

 arten abgesonderten Speichelmengen wechseln, zeigt sich, wenn man 

 die innerhalb 24 Stunden abgesonderten Mengen vergleicht. Während 

 der INIensch in diesem Zeiträume schätzungsweise 1500 g Speichel 

 absondert, sezerniert der Hund 2400 bis 3000 g, ^) das Pferd •^) bis zu 

 40.000g und die großen Wiederkäuer-) sogar bis zu 60.000g 

 Speichel. 



Beim einzelnen Individuum hängt die Größe der Speichel- 

 sekretion weiterhin von der BeschaiTenheit der Nahrungsmittel ab, 

 wie dies aus den Untersuchungen von Colin,') Lassaigne'^) und 

 Ellenberger und Hofmeister') hervorgeht. Diese Forscher stellten 

 bei Rindern und besonders beim Pferde fest, wieviel Speichel beim 

 Fressen einer bekannten Menge eines Nahrungsmittels abgesondert 

 wird und gelangten dabei auch zu dem Schlüsse, daß die Größe der 

 Speichelsekretion nur von der physikalischen Beschaffenheit der 

 Nahrung beeinflußt wird, woraus sich die weitere Folgerung ergibt, 

 daß die hauptsächlichste Aufgabe des Speichels in seiner physikahschen 

 und nicht in seiner chemischen, enzymatischen Wirkung zu suchen ist. 



Bei den von dem einen von uns-) ausgeführten Untersuchungen 

 über die Verdauung verschiedener Nahrungsmittel im Pferdemagen 

 machte es sich nötig, diejenige Menge Speichel kennen zu lernen, 

 welche ein Pferd beim Fressen \'on gebrochenem Mais sezerniert. 

 Weiterhin sollte bei dieser Gelegenheit eine Kontrolle der Angaben 

 von Lassaigne-') und Ellenberger^^') stattfinden, die diese Autoren 

 in bezug auf die Grölie der Sekretion bei einigen Nahrungsmitteln 

 machen, da bei den oben erwähnten Untersuchungen des einen von 

 uns Zweifel an der Richtigkeit dieser Angaben entstanden waren. 



Es wurde zur Lösung dieser Fragen bei zwei gesunden und 

 nach vorheriger Beobachtung völlig normal in bezug auf Nahrungs- 

 aufnahme und Verdauung veranlagten Pferden die Oesophagotomie 

 ausgeführt. Die Operation ist relativ einfach, weil der Oesophagus 



1) Tigerstedt. Physiologie des Menschen L S. 254. 

 -) Ellenberger, Vergl. Physiologie I, S. 511. 



•*) Colin, Traite de la physiologie comparee des animaux 188G, I, 

 p. 664. 



*) Ibidem. 



•=>) 1. c. 



'•) Abregt elementaire de chimie II, p. 714. 



') '• ^• 



^) Scheunert und Grimmer, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 47, !S. 8b. 



Scheunert, Pflügers Arch. CIX, S. 145. 



■>) Recherclies sur les quantites des fluides salivaires etc. Journ. de 



chim. med. 1845. 



'") Arcli. f. wissenschaftl. u. inakt. Tlerheilk. VII, S. 34. 



