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weisse flockige Materie ab; die Käsestofllösung ‚wurde durch 
Alkohol nicht gefällt. Eine kleine Menge nicht verdünnter, 
künstlich verdauter Flüssigkeit erhilzte ich bis zum Kochen; 
es schied sich kein Eiweiss ab, aber die Flüssigkeit wurde 
unverkennbar trüber. Da es wichtig schien zu wissen, ob 
sich der Käsestoff durch die katalytische Kraft der Schleim- 
haut wirklich in Eiweiss umwandelt, so stellte ich später noch 
folgende Versuche an. Ein frischer Kälbermagen wurde meh- 
rere Stunden hindurch gewässert und dann so lange in de- 
stillirtem Wasser geschwenkt und abgespühlt, bis dieses voll- 
kommen klar blieb. In ein Cylinderglas von anderthalb Zoll 
Weite legte ich unten ein Stück dieses Labs, das den Boden 
bedeckte,; mit der Schleimhaut nach oben, auf dieses wurde 
mit destillirtem Wasser gewaschener und gepresster Kulıkäse, 
der durch Kälberlab koagulirt war, etwa + Zoll hoch geschich- 
tet und darauf wieder ein Stück Kälberlab gelegt, hierüber 
eine kleine Menge mit Chlorwasserstoflsäure angesäuertes Was- 
ser gegossen. So wurden 2 Cylinder gefüllt; in einen dritten 
legte ich ein Stück Kälberlab mit wenig Wasser befeuchtet. 
Diese Cylinder wurden gleichmässig bis 30° R. erwärmt. Nach 
20 Stunden hatte ich etwa 6 Drachmen verdauter Flüssigkeit 
erhalten. Unter dem Mikroskop verhielt sie sich wie oben er- 
wähnt; sie roch und reagirle säuerlich, verhielt sich gegen 
Reagentien wie schon angeführt, aber aus der mit Essigsäure 
angesäuerten Flüssigkeit fällte Kaliumeiseneyanür einen geringen 
Niederschlag; die Fällung durch Quecksilberchlorid und Alko- 
hol war stärker und beim Erhitzen trübte sich diese Flüssig- 
keit stark und es schieden sich eine Menge weisser Flocken 
ab. Die Gegenwart von Eiweiss geht hieraus, glaube ich, hin- 
reichend klar hervor. Den Cylinder, worin sich das Kälber- 
lab allein mit Wasser befeuchtet befand, musste ich früher aus 
dem Wasserbad nehmen, weil die thierische Substanz einen 
Sauligen Geruch ausstiess; die geringe Flüssigkeit, welche ich 
abgoss, ‘gerann nicht beim Erhitzen. Eiweiss, durch Hitze 
eoagulirt, halte ich eben so wie Käsestoff behandelt, es hatte 
