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Von Pappenheim sind Beiträge: Zur Kenntniss der Ver- 
dauung im gesunden und kranken Zustande, Breslau 1839, mit 
4 lith. Tafel gegeben worden. Der kurzen Inhalts- Anzeige 
nach enthält das Buch Untersuchungen: Ueber die Structur 
der Magendrüsen; über die chemische Eigenschaft des Magen- 
saftes und des verd. Principes, Entwickl. Gesch. d. Magen- 
Drüsen, Methode der chem. Analyse der Schleimhaut, Chem. 
Veränderung des Eiweisses, Mikroskopische Veränderung der 
verd. Stoffe, Wesen des Verdauungsprocesses, Verlauf, Notizen 
zur pathol. Physiol. Der Verf. möge es Ref. nicht verübeln, 
wenn er nichts Genaueres über den Inhalt seines sehr Vie- 
les enthaltenden Buches mittheilen kann. Es fehlt demselben 
so sehr alle Uebersichtlichkeit, dass dieses für diesen Ort un- 
möglich ist. Ref. erlaubt sich den Verf. zu bitten, seine Un- 
tersnchungen mehr zu ordnen, dann wird er auch selbst eine 
grössere Frucht davon erblicken, denn es ist fast unmöglich 
zu wissen, was in seinen Schriften Alles steht, wenn man sie 
nicht auswendig kann. Dadurch wird Vieles von seinen fleis- 
sigen Untersuchungen verloren gehen. 
Fremy hat die Beobachtung von Berzelius bestäligf, 
dass der Laabmagen der Kuh Zuckerwasser in Milchsäure um- 
wandelt (L’institut No. 286. p. 206.). Dieses wird auch von 
Gay-Lussac bestätigt, der den Vorgang nicht für einen or- 
ganischen, sondern rein chemischen hält (ibid. No. 288. p. 226.). 
Ferner will Fremy gefunden haben, dass gewisse Stoffe, wie 
Manna, Milchzucker, sich bei Berührung mit einer Membran 
bei 40° in Milchsäure verwandeln (ibid. No. 292. p. 262.). 
Nachdem F. Simon gefunden, dass der Magen eines 
neugebornen Kindes Kuhmilch nieht, wohl aber Colostrum 
einer Frau, Kälbermagen umgekehrt, Colostrum nur unvollstän- 
dig, Kuhmilch aber vollständig coagulirt hatte, so zieht er 
daraus den Schluss, dass der Magen eines Säugelhieres nur für 
die Milch der eigenen Gattung geeignet ist, und dieselbe coa- 
ulirt. Er fand dann ferner, dass ebenso auch der geronnene 
äsestoff nur von der gesäuerten Magenschleimhaut derselben 
Gattung, von welcher der Käsestoff herrührt, schnell und völ- 
lig gelöset wird, was für die Ernährung des Kindes von glei- 
cher Wichtigkeit ist. In dem künstlich verdauten Käsestoff 
ergab sich ferner eine Umänderung der Grundmischung, indem 
sich in der Flüssigkeit Eiweiss zeigte, die nach Gegenversu- 
chen nicht von der Magenschleimhaut herrührte. Unter dem 
Mikroskope > sich sparsame Fettkügelchen in der Flüs- 
igkeit. Der bei der Verdauung Statt findende organische 
Chemismus schien ferner den anorganischen Chemismus zu ver- 
lindern, da Kälbermagen mit Käsestofl digerirt keinen fauli- 
gen Geruch annahm, wohl aber Kälbermagen mit blossem 
