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nungsmittel sauer, so yrird er alcalisch während des Essens. 

 Bei weisser und gelber Zunge ist der Speichel gewiss sauer. 

 Selten hat diese ^ ersuche selbst sehr vermehrt und ähnliche Va- 

 riationen beobachtet. Die Umwandlung von Stärke durch 

 Speichel in Stärkezucker, die Leuchs zuerst wahrnahm, be- 

 slätligte Sebastian, wie bereits Schwann. Gekochte Slärke 

 mit Speichel digerirt, wird von Jod nicht blau. Dieselbe Wir- 

 kung findet statt, wenn gekochte Stärke mit einer Auflösung 

 von Kali oder Ammonium vermischt wird. Gekochtes Stärke- 

 mehl mit Säuren vermischt wird von Jod blau. Gekochtes 

 Stärkemehl, das, in Speichel digerirt, die Fähigkeit mit Jod 

 sich blau zu färben verloren hatte, wurde auch nicht gefärbt, 

 wenn Säuren zugesetzt wurden. Hatte gekochtes Amylum 

 mit einer Lösung von Kali seine Wirkung auf Jod verloren, 

 60 tritt die blaue Farbe wieder ein, wenn neutralisirt wird. 

 VMrd gekochtes Stärkemehl, Speichel und viele Essigsäure di- 

 gerirt, so verliert das Amylum nicht seine Verwandtschaft zjim 

 Jod. Eine geringe Quantität von Essigsäure hat diese Wir- 

 kung nicht. Gekochtes Stärkemehl, welches durch Digestion 

 mit .Speichel seine Verwandtschaft zu Jod verloren, ist nicht 

 alcalisch geworden. Die blaue Färbung des gekochten Stärke- 

 mehls von Jod wird getilgt durch vielen Speichel. Die Wir- 

 kung des gekochten Stärkemehls aul Jod wird nicht getilgt 

 durch essigsaures, schwefelsaures, pho.sphorsaures, salzsaures 

 Kali (im .Speichel enthaltene .Salze), und eben so wenig durch 

 Schwefclblausäure. Scbwefelblausaurcs Kali hindert zwar die 

 Wirkung des gekochten Stärkemehls auf Jod, \verden aber 

 Säuren zugesetzt, so tritt die Wirkung ein. Auch der Spci- 

 chelsloIT, mit Wasser und ein wenig Stärkemehl gekocht, 

 scheint die Wirkung auf Jod zu tilgen. Daraus folgt, dass 

 die Wirkung des .Speichels auf .Stärkemehl nicht von seiner 

 alkalischen Kcaction und nicht von einem einzigen i'rincip 

 de» .Speichels, sondern vom ganzen .Speichel abhängig ist '). 



Lieber die Kcaction des .Speichels im gesunden und kran- 

 ken Zustande siehe Laycock in London medical (iazellc. 

 Oclob. 1837. 



Die licobachtangcn über die Magenverdauung der Wie- 

 derkäuer wurden von Haubner einer Revision unterworfen. 

 .Stärkere Hissen, welche die Mündung des .Schlundes ausdeh- 

 nen, gelangen innner in den Pansen, kleinere Tlieilrben und 

 Fliissi^'kcileii sogleich in die Haube, aber auch das in die Haube 

 gelangte Füller wird später gleichfalls nach dem Pansen be- 

 fördert, worin das Futter 24 — 48 Stunden bleibt. Die Ma- 



•) Dis«. de laliva ejusque \i et ulililalc. Cioning. 1837. 8. 



