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Versuche über die künstliche Verdauung 



des geronnenen Eiweisses 



von Prof. Dr. J. Müller und Dr. Schwann. 



Uurcli die Versuche, die Einer von uns über die Wir- 

 kung der verdünnten Säuren auf Muslielileisch und ge- 

 ronnenes Eiweiss anstellte, war es sehr unwahrscheinlich 

 geworden, dass die von Pr out, Tiederaann und Gme- 

 lin und Dunglison im Magensaft nachgewiesenen Säu- 

 ren, die Essigsäure und Salzsäure, die ihnen von meh- 

 reren ausgezeichneten Physiologen zugeschriebene Wir- 

 kung bei der schnellen Aullösung der Speisen in der 

 Verdauung haben könnten *). Da nun aber aus den 

 von Beaumont **) mit dem Magensafte des Menschen 

 angestellten zahlreichen Versuchen unzweifelhaft her- , 

 vorgeht, dass der Magensaft eine wahre auflösende 

 Wirkung auf die Speisen auch ausser dem thicrischen 

 Körper hat , so niussle man das bei der \ erdauung 

 wirksame, auflösende Princip für noch unbekannt erklä- 

 ren, und einer von uns vermuthete, dass diess ein im 

 Magensaft enthaltener organischer Stoff sey, der auf die- 

 selbe Art wirke, wie die Diastase auf das Stärkmehl ***). 



•) Siehe Müller's Physiologie I. Bd. 2. Ablh. 1831. pag. 530. 

 **) Beaumont experiments anil observatioDs an tlie gaslric Juice 

 and thc physiology of digestion. Boston 1834., aufgezogen in Mül- 

 ler's Physiologie Bd. I. pag. 521 — 529. 



♦♦♦) Müller's Physiologie Bd. I. pag. 531. 



