Durch eine glänzende Enldecltiing von Eberle*), 

 deren Bestätigung und Weiterführung der Gegenstand 

 der gegenwärtigen Abhandlung ist, ist diess Princip in 

 dem sauern Schleime des Magens nachgewiesen worden, 

 wodurch die erste sichere Basis für die TJieorie der 

 Magenverdauung gelegt ist. 



Eberle entdechte nämlich, dass obgleich weder die 

 verdünnten Säuren, noch der Schleim allein das Vermö- 

 gen besitzen, organische Materien schnell aufzulösen, 

 diese auflösende Kraft doch dem säuerlichen Schleime 

 zukomme, und dass Eiweiss und Fleisch in Digestion 

 mit sauerm Schleim, oder dem säuerlichen Extracte der 

 Schleimhäute nicht allein bald gelöst werden, sondern 

 auch eine chemische Umwandlung erleiden, indem der 

 EiweissstofT seine Fälligkeit verliere, aus dem gelösten 

 Zustande in den geroimenen durch die gewöhnlichen 

 Reagentien überzugehen, und in Osmazoni und Speichel- 

 stoff' umgesetzt werde. Wenn sich diese wichtigen That- 

 sachen bestätigten, so hatte man ein neues Beispiel der 

 chemischen Action durch (Jontact, und man honnte sich 

 eine Vorstellung machen, wie auf eine einfache Art, 

 nämlich durch Coiitact einer organischen Materie, so viele 

 Umwandlungen der Stoffe im thierischen Körper einge- 

 leitet werden. Die Pllanzenchemie war der thierischen 

 in diesem Punlite vorausgeeilt; der in den Pllanzen am 

 meisten verbreitete NahruiigsstofT, das StärUmehl, wird 

 aucli bei der ersten Fr'iälirung des Keimes durch den 

 beim Keimen entstandenen Kleber, zur Aufnahme und 

 Umwandlung geschieht gemacht; die Beobachtungen von 

 Eberle über die Wirliung des sauern Schleimes auf 

 Eiweiss und Fleisch lieloni nun eine vollliommene Pa- 

 rallele zu den in der Pllanzenchemie längst bekannten 

 und selbst in der Oeconomic angewandten l'hatsachen. 

 Die Bestätigung der Entdecliung von Eberle war bis 



Pti^iiologic der Verdauung. Wiirab. 1834. 



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