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von dem Ge^'rebe der Schleimhaut, sondern von dem 

 ihr inh.i'rirenden Schleime abhängt. 



Die getrochnete Schleimhaut %vurde in Stücke zer- 

 schnitten und diese in 5 Probirgläser, mit destillirtem 

 AVasser übergössen, gelegt. Hatten die Schleimhautstücke 

 alles Wasser eingesogen, so wurde noch so viel Wasser 

 zugesetzt, dass dasselbe ^ Zoll über den Schleirahaut- 

 slücken stand. In z-wei von diesen Gläsern wurden in 

 jedes 6 — 8 Troplen Salzsäure zugesetzt, in z-wei an- 

 dere in jedes 12— 14 Tropfen Essigsäure. Zur Verglei- 

 chung enthielt ein fünftes Gläschen Schleimhautstücke 

 und blosses Wasser, und ein sechstes so viel Wasser 

 als die übrigen Gläser mit 8 Tropfen Salzsäure ohne 

 Scbleimhautstücke. In alle diese Gläser wurden kleine 

 Würfel von gekochtem Fleisch und Ei\veiss von glei- 

 cher Grösse und mehreren Gran Ge\vicht gelegt. Bald 

 senkte man diese unter die Schleimhautstücke, bald legte 

 man sie aut sie. Da diess dieselbe Wirkung hervor- 

 brachte, so zog man für die Folge das Letztere vor, 

 um die erv\^eichten Stückchen leicht zur Untersuchung 

 der Erweichung und Löslichkeit und zur chemischen Un- 

 tersuchung herausnehmen zu können. 



Nach einer Digestion von 12 Stunden bei 30° R. 

 zeigten die herausgenommenen Fleisch- und Eiweissslücke 

 folgenile lieschaflt- nheit. Die mit blosser verdünnter Säure 

 behandelten Stücke zeigten sich, wie in den Versuchen 

 der vorhergehenden Reihe, unverändert. Die mit blos- 

 sen Schlcimliautslücken und Wasser ohne Säure in Ver- 

 bindung gewesenen Stücke von Fleisch und Eiweiss wn- 

 len uncrweicht, fingen aber bald an einen fauligen Ge- 

 ruch zu entwickeln. Die Fleischstückchen in der Di- 

 gestionslliissigkeil waren schmierig, hatten Ränder und 

 Ecken verloren und -waren auf der Oberfläche breiartig. 

 Die Fasern des Fleisches konnten nicht mehr gut unter- 

 schieden werden, und das Ei^veiss hatte das Ansehen 

 wie geknetete und darauf erweichte Brodkrumen. Der 



